蛋炒长粒米-蛋炒饭米粒粒分明

摘要： 本文目录一览：1、如何做出粒粒米都沾着蛋的蛋炒饭2、蛋炒饭要炒多久...

本文目录一览：

• 1、如何做出粒粒米都沾着蛋的蛋炒饭
• 2、蛋炒饭要炒多久
• 3、怎样炒饭才一粒粒的
• 4、怎么炒饭一粒一粒的
• 5、蛋炒饭为什么要长粒的米

如何做出粒粒米都沾着蛋的蛋炒饭

1、方法一 、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。

2、蛋炒饭一粒一粒的做法如下：将葱洗净切好备好剩饭（隔夜饭）。将鸡蛋打散搅拌均匀备用。将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。

3、方法 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。

4、把米饭和蛋液混在一起搅匀了，直接下锅，翻炒的过程中米粒也散开了。这样做出来的炒饭，真的是每粒米饭上都沾着蛋，还会有些细碎的金***的蛋花，而且因为有鸡蛋裹在米粒外，也不会粘锅。

5、米饭放在打散的蛋液里浸泡一下就会让蛋炒饭中每粒米上都包上蛋液。做法如下：材料 米饭小半碗，鸡蛋一个，胡萝卜丁、青豆、玉米适量、食用油、盐适量 做法 把鸡蛋打撒，尽可能的打均匀。

6、蛋炒饭怎么做 大家好，蛋炒饭是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它做起来比较简单，吃起来特别美味。大部分朋友在做蛋炒饭的时候都选择隔夜米饭，今天跟大家分享下我个人的蛋炒饭做法，希望可以帮助到大家。

蛋炒饭要炒多久

1、倒入炒好的鸡蛋，盐3g，大火翻炒1分钟，出锅。

2、接着热锅放入适量油，然后开始旺火炒饭，不断的翻炒至米粒分散，蛋液成熟，大约3-5分钟为宜。最后调入适量盐、少许葱花即可盛出食用。

3、用鸡蛋炒米饭，油炒鸡蛋，然后用米饭、盐炒，酱油、鸡精、葱，炒5分钟就可以做出鸡蛋炒饭，先在煮熟的米饭里少放些水，尽量把米饭煮干。否则米饭很粘，即使是晚上的米饭也不容易炒，炒饭也要用清凉透明的米饭做。

4、整个过程的时间，用急火大约是6分钟左右。最经典的蛋炒饭是洋葱蛋炒饭！要求米饭做的干一点点，就是米做的硬一点，一粒一粒的。首先大火烧油爆炒洋葱，炒出香味。

5、热锅下油适量，放进米饭，炒它几遍，使米饭散开，适当下些酱油，然后就把鸡蛋打烂放进米饭中（去壳）炒均匀，然后放上葱花，最后放点包尾油，炒几下。就可以开饭啦！整个过程的时间，用急火大约是6分钟左右。

6、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可；小诀窍 饭，一定要用冷饭。 炒锅和油，必须要烧热。

怎样炒饭才一粒粒的

如果是使用隔夜米饭或没有炒制过的米饭，那么可以在米饭里打入一颗鸡蛋，最好是只用蛋黄。而分出来的蛋清也不要丢掉，放到一旁，后期可以和米饭一起炒制。

使用粒粒饱实、口感一致的白米饭才能炒出好看又好吃的炒饭。当煮饭开关跳起时，先不要急着开盖，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样就能让整锅米饭湿度均匀、口感一致了。

想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。

怎么炒饭一粒一粒的

1、使用粒粒饱实、口感一致的白米饭才能炒出好看又好吃的炒饭。当煮饭开关跳起时，先不要急着开盖，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样就能让整锅米饭湿度均匀、口感一致了。

2、如果是使用隔夜米饭或没有炒制过的米饭，那么可以在米饭里打入一颗鸡蛋，最好是只用蛋黄。而分出来的蛋清也不要丢掉，放到一旁，后期可以和米饭一起炒制。

3、蛋炒饭一粒一粒的做法如下：将葱洗净切好备好剩饭（隔夜饭）。将鸡蛋打散搅拌均匀备用。将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。

4、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里，充分搅拌均匀。锅里放入适量油，烧到八成热时倒入剩饭翻炒。加入小葱、适量盐，翻炒均匀。出锅装盘，蛋炒饭即可制作完成。

5、想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。

6、最好让饭粒完全分开。然后在炒锅中倒入油，待油沸腾后，将米饭倒入炒锅中翻炒。请点击输入图片描述 04 一定要快速不停的翻炒，这样才能避免饭粒黏在一起，而且炒饭不要太久，炒太久会很干，大概炒2分钟就可以出锅了。

蛋炒饭为什么要长粒的米

1、炒饭一粒一粒米的米是油粘米，从食材清单方面阐释： 东北粳米：由于追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。 玉米油：它的优点是没有太重腥味。

2、蒸出来的米饭本身就是一粒一粒的，这样炒出来的饭才会是一粒一粒的，饭店在蒸米饭的时候都会放油，这样蒸出来的米饭又香又软，还粒粒分明。

3、米粒中的蛋白质成分取决于米强度，一般来说，新米比旧米硬，含水量少米比水份多的米硬，如果选择了这种米制做炒饭，炒出饭非常容易成坨，应该不是一粒一粒的。炒饭用米最好的选择是当年新米。

4、首先是米饭的选择。蛋炒饭要想做的好吃，而且失败率降低。我们应该选择隔夜的米饭。也就是说冷饭，冷饭炒出来的蛋炒饭才会粒粒分明、晶莹剔透，反之热饭则炒出来不仅会粘锅，而且还会成坨。

5、通常情况下，使用硬一些的米，制作出来的炒饭，就会粒粒分明，反之，如果使用软一些的米，当然就喜欢变成黏糊糊的一种。所以如果想要让炒出来的炒饭和厨师炒的饭一样，那么在米的选择上应当选择当年的新米。