大米质量等级写的籼米-籼米的等级怎么划分

摘要： 本文目录一览：1、怎样区分大米等级2、籼米和大米有啥区别...

本文目录一览：

• 1、怎样区分大米等级
• 2、籼米和大米有啥区别
• 3、一等大米与三等大米的区别?

怎样区分大米等级

1、籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。粳米：用粳型非懦性稻谷制成的米。

2、一级是品质最高的，一般都是精品米，在国家标准中，把大米的品质分为4个等级，分别是：一级、二级、三级、四级。我们平时购买大米的时候尽量买质量等级是一级的大米。

3、一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。***大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。

4、分为三个等级；等级越高，大米加工精度高、外观光洁度更好，含糠和其他杂质更少，米粒完整，更好看。优质大米在普通大米定等指标基础上增加了垩白度、品尝评分指标，分为三等，等级越高，品尝评分越高，更好吃。

籼米和大米有啥区别

1、籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，呈椭圆形。籼米的蛋白质含量高于普通米，籼米的蛋白质含量超过8%，普通米只有7%。

2、籼米和普通大米没有区别。籼米，又称长米和仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

3、籼米是属于大米，它只是大米的其中一个品种。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

4、籼米口感粘性较小，米质较脆，白色透明。大米蒸熟后有嚼劲，气味喷香，米粒油亮。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。

一等大米与三等大米的区别?

1、二等大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占比在80%以上，但加工精度低于一等大米。食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一等大米。 三等大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占比在80%以上。

2、大米一级、二级、***的分别，如下：一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低。

3、二级/中等：米粒基本完整，色泽稍显黄，杂质较少，口感一般，煮熟后米粒较饱满。***/合格：米粒不完整，色泽较黄，杂质较多，口感一般，煮熟后米粒不够饱满。

4、大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。

5、具体来说，根据国家标准GB1354-2009，一级粳米的碎米率、不完善粒、杂质***、垩白粒率等指标均低于***粳米，而一级大米的涨性、出饭率、食用品质、蛋白质含量等指标均高于***大米。