籼米可以正常吃吗-籼米可以正常吃吗***

摘要： 本文目录一览：1、请问籼米和大米的口感区别呢?请问籼米和大米的口感区别呢?籼米口感粘性较小，米质较脆，白色透明。大米蒸熟后有嚼劲，气味喷香，米粒油亮。根据稻谷收获季节，分为...

本文目录一览：

• 1、请问籼米和大米的口感区别呢?

请问籼米和大米的口感区别呢?

籼米口感粘性较小，米质较脆，白色透明。大米蒸熟后有嚼劲，气味喷香，米粒油亮。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。

适用人群：籼米由于口感较硬，籼米更适合年轻人和青少年食用，有助于锻炼牙齿和消化系统。大米由于口感较软，大米适合各年龄段人群食用，特别是老年人和牙齿不佳的人群。

籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，呈椭圆形。籼米的蛋白质含量高于普通米，籼米的蛋白质含量超过8%，普通米只有7%。

籼米和大米的口感区别有以下几点：大米在口感上要比籼米粘得多，籼米的胶稠度为百分之六十，而大米的胶稠度则为百分之七十。

属于一种特殊的大米，细长，米色，白色，透明度比其他种类差。煮籼米时，因其吸水性强，膨胀大，出米率相对较高，更适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。