粳米和籼米的区别,粳米和籼米的区别在哪里
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粳米和籼米的区别的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粳米和籼米的区别的解答,让我们一起看看吧。
粘米粳米粳米籼米的区别和用途?
一、来源不同
二、形态不同
2、籼米:籼米米细长形,米色较白,透明度比其他米种类差一些。
3、粳米:粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形。
三、产地不同
粳米和大米有什么区别?
二者差异
1、颜色不同
粳米和大米的颜色不同,粳米的外形呈椭圆形或者圆形,米粒饱满肥厚,横截面为近圆形,颜色为透明或半透明的蜡白色,而大米外形与粳米相差不大,但米粒的颜色比粳米更加白皙。
产量、价格是粳米和大米的主要区别之一,大米的产量极高,后期管理比较简单,价格十分实惠而粳米的产量很少,因此粳米的价格比大米的要贵,此外粳米的质地硬而有韧性。
3、养护管理
大米是水稻经过特殊处理后制成的食物,因此想要大米的产量高,就需要给水稻提供富含氮磷钾元素的复合肥,从而提高水稻的生长速度,达到丰产的目的,也可以在稻田中养殖螃蟹、鸭子以及草鱼,预防植株感染病虫害。
1、根本区别
大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说,粳米是属于大米,它是大米的其中一个品种。
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
2、品质区别
粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外,它的品质也是可以看出来的,粳米煮着吃起来绵软而有韧性;而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美。
1.粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别,但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样,粳米要偏蜡白一点。
3.从产量来说,普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量,所以从种植面积上来说,普通大米要广泛得多。
4.从价格来说,粳米的价格较普通大米要贵一点。
5.从口感来说,粳米要更有韧性,更有嚼头。
粳米和籼米是什么?
1、粳米
粳米是粳稻的种仁,其别名为大米,形状为椭圆形或者卵圆形,呈现半透明状态,且粳米的主要产地在我国的黄河流域地区,是亚洲热带地区的重要栽培谷物,养殖粳稻时,需要在土壤中施加磷酸二铵和尿素等基肥。
2、籼米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。 在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。
我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。 中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒米。
我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。 泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。
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