水磨糯米粉,水磨糯米粉和糯米粉的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水磨糯米粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水磨糯米粉的解答，让我们一起看看吧。什么是水磨糯米粉？什么是水磨面粉？水磨糯米粉用...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水磨糯米粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水磨糯米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是水磨糯米粉？
2. 什么是水磨面粉？
3. 水磨糯米粉用热水还是冷水和面？

什么是水磨糯米粉？

水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑。做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越“硬”，易定型。

水磨糯米粉简介：

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味名闻江、浙二省。

工艺流程：

糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

营养成分：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味名闻江、浙二省。

工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。

步骤 1、将米洗干净。

步骤 2、浸泡三个小时（夏天）

步骤 3、米粒明显吸了很多水，再次洗干净。

步骤 4、倒入破壁机里用蔬果功能磨一遍。

步骤 5、豆腐模具中铺三层棉布。

步骤 6、将打好的糯米水倒到棉布上面。

步骤 7、盖上盖子静置一个多小时。

步骤 8、然后在最底下放些筷子将滤篮垫起来，将豆腐模具盛水盘装满水压上去。压三个小时左右。

什么是水磨面粉？

水磨面粉是用水磨和纯手工作业结合，加工出的面粉。

水磨面粉也是人类早期利用自然能源的典范。因为不作漂白加香等处理，它甚至比一般的普通面还要黑。但做成面条下了锅，汤不易稠，水不易沸，捞到碗里爽滑劲道，吃到嘴里清香四溢，自是别一番风味。

水磨磨坊又称：水磨房，由引水道、水轮、磨盘和磨轴等部分组成，它日夜旋转，磨面千斤，不但节约能源，而且是无污染的环保磨面工具。

我们说的面粉通常指的是小麦粉，水磨面粉是用水磨和纯手工作业结合，加工出来的面粉。一般大家用水磨加工的面粉多半是指水磨的糯米粉，是稻子粉。是元宵汤圆的原料糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙磷，铁维生素B1，b2，以及淀粉等营养丰富。是一种温补食品，以柔软，润滑，香糯而著称。

水磨面粉就是糯米饭。糯稻的种子既糯米磨成的粉，又叫江米分，是汤圆、元宵的原料，糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用一个布袋装着掉吊一个晚上，待水干了，把湿的糯米粉掰碎了晾干后就是成品。水磨面粉选用优质糯米磨制而成，清香，滑爽，还可以制作麻团。

水磨糯米粉用热水还是冷水和面？

糯米粉不能直接使用冷水或热水和面，最好使用温水和面，如果使用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，使用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感，温水和面也需要控制好量，可以一边和面一边适量的添加温水。

糯米粉可以汤圆、米糕等食物，平时最好使用温水和面，可以使其又稠又软，口感极佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，如果用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感。

糯米粉用温水和面时，水量也不能过多，可以一边和面一边适量的添加温水，千万不要用冷水和热水和面，平常糯米粉大多都是用冷水和面的，容易出现难溶于水，而且粘性很差的情况，同样会影响食物的口感。

到此，以上就是小编对于水磨糯米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于水磨糯米粉的3点解答对大家有用。