粳米粉,粳米粉是什么粉

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粳米粉的解答，让我们一起看看吧。粳米粉怎么做？粳米粉学名叫什么？粳米粉怎么做？粳米粉是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粳米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米粉怎么做？
2. 粳米粉学名叫什么？

粳米粉怎么做？

粳米粉是用粳米研磨而成的粉状物。 粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

1、往粳米粉中加入2勺清水。

2、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。

3、为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。

4、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。

5、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。

粳米粉学名叫什么？

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。）

籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

到此，以上就是小编对于粳米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米粉的2点解答对大家有用。