粳米与大米的区别,粳米是什么米和大米有区别吗?

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米与大米的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米与大米的区别的解答，让我们一起看看吧。早粳米和晚粳米有什么不一样？油粘米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米与大米的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米与大米的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 早粳米和晚粳米有什么不一样？
2. 油粘米与普通大米哪个好吃？
3. 大米和糯米大家是怎么区分的？
4. 小麦和大米哪个营养成分高，哪个吃饱了撑的时间长？

早粳米和晚粳米有什么不一样？

粳米是属于大米的一个种类，一般多在纬度和海拔比较高的北方地区种植。粳米的特点就是直链淀粉含量比较低，所以大米的口感比较软糯，吃起来胶质比较多，质地也相对籼米来说比较硬，所以吃起来更有咬头和韧性。

如果根据粳稻按照它的播种期、生长期和成熟期的时间长短不同，我们又可以把粳稻分为早粳稻、中粳稻和晚粳稻三类。一般早粳稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。根据稻谷的播种期和收获季节的不同，不同的水稻产区和种植环境以及气候条件的不同，所以各种粳稻也有很大的口感和质量差异。

一般来说，在同一个地域环境下的粳稻是生长期越长那么大米的品质会越高，因为毕竟多出来的生长期更有利于大米的干物质积累和营养元素的增加。

但是由于粳稻种植的面积比较大，跨越的地域也比较广，各地的稻谷生长环境不同，所以这个理论在不同产区的情况下，数据也是有很大的差异。

拿我们东北农村水稻生产期来看，基本水稻属于早稻和中稻之间，基本稻谷的生长期在100-128天左右。因为东北的气候环境限制，特别是一年一季的耕种模式，和地域气温环境下，基本水稻生长期不会超过140天。但是种植出的粳米口感和品质也非常不错。所以单纯从植物的生长期来判断大米的口感和营养的高低也不是绝对的。

早粳米和晚粳米其实是收割季节的早晚不同

一般来说，早粳米的腹白比较大，看上起是半透明状，用手捻一下会发现，硬质颗粒稍微少一些，比较粗糙，米质比较差；

晚粳米的腹白小，颜色是蜡白色，硬质颗粒多一些，质量要比早粳米好，也更受欢迎。

总的来说，晚粳米从外形到口感都要比早粳米更好，所以推荐大家购买。

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油粘米与普通大米哪个好吃？

油粘米好吃，属新型粳型香软米品种，颜色介于糯米与普通粳米之间，洁白莹润，光若凝脂，口感香软油润，柔糯回甜，冷饭不回生，香味纯正持久。由于粘米对于产地土壤、水源等环境因素近乎苛刻的要求，生产工艺繁复，产量极其稀少，加之产品品相、口味、口感卓越独绝

普通大米，油粘米跟普通大米外观不同，油粘米颜色为淡***，形状呈圆形或近球形。普通大米的颜色为白色透明、半透明和不透明。形状呈细长或长圆形。

油粘米：油粘米主要分布于北方，普通大米：大米主要分布于全国。油粘米耐干旱，油粘米的粘性大、较难消化。普通大米不耐旱，粘性小，比油粘米易消化。油粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。普通大米主要用于主食，也可用于制作糕点和工业淀粉制作。

大米和糯米大家是怎么区分的？

大米和糯米的判断方法

1.从外形上，大米略小于糯米。

2.色泽上，大米更加透彻，色泽看起来更加圆润，糯米就是纯白，颜色没有那么通透。

3.口感上，糯米比较粘稠，大米比较疏散，所以大米适合当主食，糯米吃多了闷。

小麦和大米哪个营养成分高，哪个吃饱了撑的时间长？

米和面的营养成份各有不同，小麦中含维生素B1，不容易利脚气，大米就差些，矿物质含量大米略胜一筹。它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系;因此，爱吃大面的人，也没有必要因为面的优势而拒绝大米;爱吃米的人，也没有必要为了米的优势而拒绝面食。

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大米和小麦哪个营养成份高？这个问题有点像“爸爸妈妈谁更好？”这样的问题，根本就没有答案。我们来分别介绍，读者自己判断吧。

小麦主要营养成分是淀粉、蛋白质、糖、脂肪、维生素B1和B2、E，蛋白分解酶、麦芽糖、卵磷脂和矿物质。

小麦有补虚安神的作用。以60g小麦煎水取汁，睡前半小时从酸枣仁粉饮用，可以改善失眠，提高睡眠质量。

用小麦30g、甘草9g、大枣4颗加水煎汤，对用脑过度引起的精神恍惚‘心烦气躁、睡眠不安有很好的改善作用。

大米又叫“粳米”。含有75%淀粉、8%蛋白质，0.5-1%脂肪。还含有B族维生素。乙酸、柠檬酸等多种有机酸。

还含有葡萄糖、果糖、麦芽糖和磷、镁、铁、钾、钙等矿物质。

用粳米配桃花熬汤，可以止泻。粳米配主业、石膏，可以清热益胃。粳米配石膏、知母，能养胃生津。

小麦和大米都是主要粮食作物，应该营养成分旗鼓相当吧！只是[_a***_]的人群地域分布不一样，毕竟北方多为馒头、面条等面食，而南方则多以吃米饭为主。不过北方男人应该要比南方男人要强壮一些，例如北方汉子比较高大强壮，五大三粗、有宽实的肩膀，而南方男人则比较矮小偏瘦一些，多为温文尔雅的特征，可能会有吃面食和大米的饮食习惯会有一定关系！

说到小麦和大米的营养成分，不妨根据一些数据简单对比一下，不过，由于小麦会有冬小麦和春小麦之分，其含有的营养成分也是有差异的，而大米也会分为粳米、籼米和糯米，往往营养成分也不相同，这里就不详细对比了，只以小麦和大米笼统对照一下：

小麦营养成分：一般来说，小麦品质主要是看蛋白质含量，根据生长环境不同，如果南方潮湿环境下生长时，蛋白质含量为8~10％，而北方生长的麦粒含量在14~20％左右。另外，小麦的营养成分非常丰富，主要会含有碳水化合物75.2％、蛋白质11.9％、脂肪1.3％、膳食纤维10.8％以及各种维生素和微量元素。

大米营养成分：事实上，大米的营养成分也非常丰富，几乎与小麦没多大区别！例如大米中含有的碳水化合物比例高达75％左右、蛋白质8％、脂肪1.8％。

因此，小麦和大米的营养成分都是特别丰富，差距往往不太大！不过，大米含有的蛋白质应该是谷类作物中比较高的，其消化率更是高达67％以上，然而，大米含有的蛋白质并不是完全体，其构成的赖氨酸和苏氨酸含量很低，因而比不上小麦和肉类含有的蛋白质，往往相比吃小麦面食更有利于瘦身减肥，或许这就是为何北方多壮汉的原因之一吧！

另外，小麦含有的维生素B1含量也高于大米，而这些营养成分是可以预防脚气的，而大米含量可能不及小麦的一半，因而如果只是吃大米而缺少其他副食补充的话，就会因为缺乏维生素B1而患脚气病！

由于我们北方这边饮食习惯也不完全以面食为主，例如一天三餐中，除了以馒头为主食，也会有稀饭，会以大米、小米为主。如果是感觉那个吃饱了会撑的时间久一些，我感觉还是馒头吧！记得以前上班时，如果吃米饭时可能不到半天就很饿了，而吃馒头往往就没这种感觉！对此大家有没有这种感受呢？！

到此，以上就是小编对于粳米与大米的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米与大米的区别的4点解答对大家有用。