籼米 粳米,籼米粳米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 粳米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米 粳米的解答，让我们一起看看吧。粳米是早稻还是晚稻？粳米与籼米的区别？籼米和粳...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 粳米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米 粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米是早稻还是晚稻？
2. 粳米与籼米的区别？
3. 籼米和粳米的区别？
4. 籼米和粳米读音？
5. 怎样区分粳米和籼米？

粳米是早稻还是晚稻？

粳米一般都是秋稻，但也有早稻和晚；不过，早稻的粳米一般都味道不怎么好。

粳稻六七月收的为早粳，只可用来充饥，八九月收的为迟粳，十月收的为晚粳。北方气候寒冷，粳性多凉，八九月收的即可入药。南方气候炎热，粳性多温，只有十月晚稻性凉的才可入药。

粳(jing)米是水稻的一种，与之相区分的是籼（xian)米。早晚稻都有。

粳米的外形较圆，东北大米（南方叫珠仔米）属此类

籼米的外形较长，泰国米、丝苗米属此类

早稻、晚稻指的是上半年种植的还是下半年种植的，

一般晚稻白腹米少，口感好，适于做口粮。早稻米口感硬，适于做淀粉、

粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

粳米与籼米的区别？



1、产地不同

籼米主要分布在南方和东南亚一些国家，同大家比较熟悉的泰国香米一样，这种长粒形的大米叫做籼米。

粳米主要集中在我们国家的北方，我们国家也是这个世界上粳稻种植面积最大、产量最高的国家，常见的粳米有东北大米、五常大米等，他们都属于粳稻。



2、外表上

籼米又细又长，韧性弱、容易碎，粳米短而圆，质地厚实、韧性强，不易折断。



1、种植地区不一样。粳米多数是在北方地区种植，而籼米则是在南方地区种植。

2、形状不同。粳米的外观是椭圆粗短的状态，籼米相对粳米来说是细长的形状，多被称呼为是长粒米。

3、吃法不同。粳米多数是用来做粥进行食用，相对籼米也是会更加粘稠一些的。

籼米和粳米的区别？

外观区别：秈米更细长，而粳米圆短；

籼米口感香甜软糯且有弹性，粳米黏稠度高，软硬适中口味清甜。籼米可以用于煮干饭，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明。粳米适合用于制作成粥，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭可能会包在一起成团状。

籼米和粳米读音？

、粳米 【拼音】：jīng mǐ  粳稻碾出的米，黏性强。粳米是大米的一种，常见的主食。 2、籼米 【拼音】：xiān mǐ 籼稻碾出来的米。米粒长而细，胀性大，黏性小。

1、粳米

【读音】：jīng mǐ

粳稻碾出的米，黏性强。粳米是大米的一种，常见的主食。

2、籼米

【读音】：xiān mǐ

籼稻碾出来的米。米粒长而细，胀性大，黏性小。

籼字念xian(第一声，同“仙”)，粳字念jing(第一声，同“精”)。籼米和粳米是我国最常见、食用最普遍的两种米。籼米呈细长型，常见的有泰国香米、中国香米，多为南方栽种。粳米米粒短而宽，呈椭圆形，常见的有水晶米，东北大米，珍珠米等，多为北方栽种。籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭显得松软可口，粳米粘稠度高，适合煮粥。

怎样区分粳米和籼米？

1、在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。北方多种植粳米，南方多种植籼米。粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。

2、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

3、早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

4、粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

到此，以上就是小编对于籼米 粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米 粳米的5点解答对大家有用。