什么叫粳米呀,粳米与大米有何区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么叫粳米呀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么叫粳米呀的解答，让我们一起看看吧。谷子是何种农作物？什么是粳米，糙米，大米，...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么叫粳米呀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么叫粳米呀的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷子是何种农作物？
2. 什么是粳米，糙米，大米，小米，精米怎样区分？

谷子是何种农作物？

古时以稻、黍、稷、栗、豆为五谷，近来以东北叫玉米为苞谷，水稻一直叫稻谷。小编提问的这个谷是产于山西、及山西周边的一种农作物，高一米二，穗长三、四十厘米，果实圆而金黄，通常叫小米，主要熬稀饭，品牌有沁州黄，汾州黄。

谷子是何种农作物？谷子，一种禾本科作物。回答问题前看了一眼朋友们的回答，发现不少人的回答都是错误的：谷子和稻谷是绝对不同的。稻谷是水稻，去壳后是大米，而谷子去壳后是小米。谷子要说起来比水稻要古老很多，在古代谷子称稷，又称粟。对于中国人，尤其是黄河以北的广大人民来说谷子都不陌生，作为一种有着悠久历史的粮食作物，谷子可以说早已经浸入了中华民族的基因中：谷子的种植历史由来已久，在半坡遗址的考古中，考古人员就发现新石器时代，我们的先人就已经开始种植谷子，并用谷子碾制小米食用。谷子是平凡的，但谷子又是伟大的，从远古的人类社会，到如今的中华民族，作为五谷之首，谷子以其重要口粮的位置，在时代发展中占据着不可小觑的分量，也正因为如此，古代帝王往往把自己的天下成为江山社稷，而这其中的稷指的就是谷神。除了古代，在近代谷子同样也占据着重要的作用，抗日战争时期我们伟大的***就是靠“小米加***”领导着人民军队战胜了敌寇。

谷子是抗旱、耐瘠作物，不像其他作物需要大水大肥，它在我国西部干旱地区和广大山区种植优势明显。说到谷子其实该提到一个人，他的名字叫赵治海，在杂交种子界有“南有袁隆平，北有赵治海”之说。谷子是我国的传统作物，解放初谷子的面积为1.5亿亩，因没有杂交种，长期是低产作物，后来只剩2000万亩。但是在山区和干旱地区谷子是老百姓的救命粮，通过几十年的不懈努力，赵治海攻克了股子杂交难题。目前，杂交谷子不仅在全国20多个省区推广，而且也在2008年开始成为了援助非洲很多国家的一种重要农作物。

谷子就是我们常说的稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。

我国是稻作历史最悠久、水稻遗传***最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。

中文学名

稻谷

拉丁学名

Olyza Sativa L

界

植物界

门

***植物门

谷子是何种农作物？

谷子也叫小米、黄粟等，正式中文名在《中国植物志》记载为“粱”，但叫谷子更通用。谷子是我国北方栽培的主要粮食之一，种植面积大，产量高，主要产区在黄河中上游地带，其他地方有少量栽培，我们常划分在杂粮类。由于栽培历史悠久（据一些考古资料，出土文物中在六七千年前就有谷子的痕迹），经过长期选育栽培，现在品种很多，根据成熟期分为早熟、中熟、晚熟品种群。谷子具有耐旱、耐盐碱、稍耐水涝等优良特性，是我国北方人民古老和传统的重要粮食种类。

一，外形

谷子是一年生草本农作物，秆高约一公尺左右，须根庞大；叶子条状披针形；圆锥花序穗状由许多小穗组成，成熟时下垂；果穗圆棒状，弯曲下垂，成熟前绿色，成熟后金***，果序轴有长刚毛；***小，圆球形。九月份成熟。

二，食用

第一，据测定，谷子的谷粒营养物质极为丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等。在以前***磨粉作面食用，由于种皮粗糙，味道口感不如小麦面粉，所以叫杂粮。现在由于小米种植面积的扩大，谷子种植面积逐渐减小，谷子面成了稀罕食物。

第二，***去皮后的种仁叫“小米”，常熬粥或作发糕、窝窝头等食品；小米还是酿酒重要原料。

第三，谷子不仅食用，入药具有清热、消渴、滋补、健胃、利小便等作用。秆、叶是驴、马优质饲草。谷糠是家畜家禽优良饲料。

什么是粳米，糙米，大米，小米，精米怎样区分？

一： 梗米（大米）

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。

二： 糙米：

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。

三： 大米

又名稻米。

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。 四：小米（粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷）

小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

小米的品种很多，按[_a***_]的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、***、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

到此，以上就是小编对于什么叫粳米呀的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么叫粳米呀的2点解答对大家有用。