粳米年糕,粳米年糕怎么做才好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米年糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粳米年糕的解答，让我们一起看看吧。一斤粳米能做多少年糕？厦门年糕的吃法？粳米年糕怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米年糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粳米年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 一斤粳米能做多少年糕？
2. 厦门年糕的吃法？
3. 粳米年糕怎么吃？
4. 软米面年糕的家常做法？
5. 粳米年糕怎么热？

一斤粳米能做多少年糕？

一般一斤粳米可以产出一斤二两到1斤五两年糕

如果加了红枣之类的东西则可以产出更多，但它不会多于两斤。年糕它本身是含有一定美好的寓意的，有着步步高升的意思，而且它在我国的历史也是比较悠久了。年糕一般人群都可以食用，但是肠胃弱的人还是不要食用比较好，因为它不易消化。

厦门年糕的吃法？

以下是其中几种常见的吃法：

厦门红糖年糕

糯米粉放在料理盆中，加入红糖和白糖搅拌均匀。

加入花生、糖冬瓜、枸杞搅拌均匀（红枣先不下，等最后和好面团以后再铺在上面）。

加入色拉油搅拌均匀，然后倒入模具中，用手指压实。

粳米年糕怎么吃？

粳米年糕可以油炸、煮汤或烤着吃。
因为粳米年糕质地黏咬，易于吸附调料味道，所以油炸的粳米年糕可以搭配各种酱汁或蘸料一起食用；煮汤的粳米年糕可以与肉类、蔬菜等一同烹调，增加口感和营养；烤着吃则可以搭配芝士、酱料等做成小点心，清爽可口。
除了以上的做法，还可以将粳米年糕切成薄片，煎成糕饼，蘸酱食用，或者将其切成小块，拌入凉菜或凉面中食用，也很美味。

软米面年糕的家常做法？

黍面3斤，红枣1.5斤，用温开水豁开。然后用手攥，然后抠一个窝，窝很容易整出来黏再一起，你最好用一个新疆和田大枣堵上。

攥好后水开然后上锅，中火五分钟，大火30分钟，停火闷五分钟。

第1步、大米提前浸泡3，4个小时。将面粉，玉米淀粉，酵母，小苏打，糖都提前称重准备好。



第2步、泡好的大米沥干水，加入350毫升纯净水用料酒机打成米浆。



第3步、再将面粉，淀粉，酵母，糖，盐和米浆搅拌均匀。



第4步、搅拌均匀无颗粒状即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。（冷藏发酵）



第5步、早上揭开保鲜膜就散发出浓浓的的米香味了。



步骤一，200克豆子洗净放高压锅。我用的是江豆，你也可以用红豆或者芸豆。不赶时间的话，最好是提前将豆子泡发，可减少煮豆子的时间。

另外洗两百克红枣，去掉枣核。也可以用刀直接将红枣果肉切下来。

和豆子一起放高压锅，加少量的清水，煮熟煮烂。水不要加太多，豆子煮干一点会比较方便包馅。

步骤二，今天要用到的是黄软米面，加500克到盆里。

用纯黄软米面做出来的年糕软趴趴不成型，传统的做法是兑少量的玉米面进去。但今天我要给大家推荐一个新的配方: 澄粉（小麦淀粉）。不仅能使年糕成型不塌陷，而且能够中和黄米面的涩味。并且澄粉做出来的糕点色泽非常透亮，亮晶晶的接近半透明的那种。500克的黄软米面大概加100克的澄粉，然后加50克白砂糖。

用280克开水和面。这里建议用刚烧开的开水，能增加年糕的黏性。

边加开水边用筷子搅拌，全部搅成面絮状以后再下手揉成面团。面团一定不能和得太软，稍微偏硬一点的状态比较适合塑型。揉好以后盖上盖子醒面两小时左右。

步骤三，煮好的豆子盛出来，加一些白糖。搅拌均匀，用擀面杖捣碎。

然后全部搓成小丸子备用。热的时候豆馅可能会有一点稀，放凉以后再搓，比较利于成型。

步骤四，醒好的黄软米面团先揉搓一会儿。然后取适量的面团搓成圆形，用手指按压出一个凹槽，

粳米年糕怎么热？

1、年糕切成1公分厚的片，以利于年糕加热均匀。

2、然后涂上少许食用油，放入盛年糕的盘子里，盘子也要事先抹上油，以防年糕热后粘在盘子上不好清洗。

3、盖上一个盖子，以防流失水分，或蒙上保鲜膜，以免微波炉加热时烤干年糕上面一层，导致口感不佳。

4、根据年糕的量，酌情高火加热1-3分钟，加热的时候可以少洒些开水在上面，然后再加热，时间不能过长，时间长了年糕也容易变干。

到此，以上就是小编对于粳米年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米年糕的5点解答对大家有用。