籼米怎么做的软烂-籼米怎么蒸饭比较好吃

摘要： 本文目录一览：1、籼米有什么特点?2、“粉蒸”的要领有哪些?...

本文目录一览：

• 1、籼米有什么特点?
• 2、“粉蒸”的要领有哪些?
• 3、籼稻米怎么做好吃
• 4、米豆腐怎么做才能做的硬硬的,用食用碱和早籼米做,求大师告知!我每次做...

籼米有什么特点?

1、晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大。

2、其中，早籼米有着宽厚短小的外形，颜色呈粉白色，具有腹白大、粉质多和质地脆弱易碎这三个特点，而晚籼米则有着扁平细长的外形，颜色呈半透明状，具有腹白较小，硬质粒多和油性较大这三个特点。

3、早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

4、籼米的特点：籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米，它的米粒细长，或者为长椭圆形，长度多在零点七厘米左右，在蒸煮以后，出饭率特别高，但是粘性比较小。另外籼米的质地比较脆，在加工生产时特别容易出现破碎的情况。

5、粳米的特点是粒形较圆短，长宽比值较小，一般为2左右，米粒较厚，透明度较低，横断面呈圆形。粳米的煮熟时间较长，口感较硬，适合煮饭或寿司。 总的来说，籼米和粳米各有其独特的特点和用途，可以根据个人口味和需求进行选择。

“粉蒸”的要领有哪些?

1、要领一般要蒸两次：豫式粉蒸菜***用多次拌粉、多次蒸制的方法，使食材表面挂粉均匀，成品更加透亮。如果食材比较鲜嫩，比如茼蒿等绿叶蔬菜，蒸一次足够，太多就会导致软烂。

2、五花肉要厚薄一致，薄一点口感更好，也不会出现蒸不熟的情况。无论是买的米粉还是自己炒的米粉，都不能直接用，先加点清水浸泡一些，吸收水分后更容易蒸熟，不会出现夹生的情况。

3、步骤：用擦丝工具把胡萝卜擦成丝。放入面粉拌匀，让每根胡萝卜丝上都均匀裹上面粉。放入蒸锅，水烧开后蒸8分钟。洋葱切小粒。酱油放入等量的凉开水调匀。洋葱放入炒勺烧热油油炸香，微微焦的样子。

4、排骨洗净后砍 成小块。准备好一碗五香蒸肉粉。把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。倒入一些酱油抓拌均匀。把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

5、按老传统操作方法，粉蒸排骨的原料要用猪颈肉，便是大家平常叫的槽头肉，这方面肉蒸出去才软糯，并不像如今基本都是用五花肉，蒸出去就不是那个糯香了，大伙儿可以试一下就了解。

6、蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好各种材料。

籼稻米怎么做好吃

1、可以做成海鲜虾粥。所需食材籼米150克、青虾300克、花生油2毫升、盐3克、胡椒粉1克、生姜10克、香葱30克。具体制作方法是：米洗净浸泡20分钟。青虾洗净，去虾线，去虾壳，放盐、胡椒粉、油、腌制。

2、放入平底锅内，倒入猪油，最好没过饼胚，中火煎至两面金***即可。咸鲜香脆的籼米饼，咬一口齿颊留香。

3、主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克， 水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。

4、煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

米豆腐怎么做才能做的硬硬的,用食用碱和早籼米做,求***告知!我每次做...

大米洗净放入4g食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中。倒入适量清水，手动模式打成米浆。

食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。

方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。