糯米是粳米吗,糯米是粳米吗?

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米是粳米吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米是粳米吗的解答，让我们一起看看吧。糯米和粘大米是同一种米吗？粳米与江米有什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米是粳米吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米是粳米吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米和粘大米是同一种米吗？
2. 粳米与江米有什么区别？
3. 糯米和大米可以统称大米吗？

糯米和粘大米是同一种米吗？

不是。糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘米是黍子，单子叶禾本科植物，长生在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米。”

糯米粉具有粘度大，易糊化，淀粉胶的温度稳定性好。

粳米与江米有什么区别？

粳米不是江米也不是糯米。

粳米是大米的一种，常见的主食，主要产于中国东北，是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。

粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

粳米

粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素b1、b12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。

大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。

籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。

粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低

品种不同： 用来煮粥可以滋养身体，是江米则是糯稻脱壳的米，江米的柔软度和粘性很好。

形状不同： 粳米是用粳型非糯性稻谷碾来制成的米，米粒形状一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满。 江米是糯稻脱壳的米，米粒细长。

颜色不同： 粳米颜色蜡白，质地硬而有韧性。江米的颜色是粉白色的，

糯米和大米可以统称大米吗？

可以。

大米，又称“稻米”。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。

大米种类主要有籼米、粳米和糯米三种。粳米是常见的主食，煮后粘性油性均大，柔软可口。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米，粘性较小，米质较脆。糯米粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、酿酒等。

到此，以上就是小编对于糯米是粳米吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米是粳米吗的3点解答对大家有用。