糯米鸡饭,糯米鸡饭正宗做法的教程

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米鸡饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米鸡饭的解答，让我们一起看看吧。糯米可以用来做蛋炒饭吗？糯米饭怎么做不散？糯米可以...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米鸡饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米鸡饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米可以用来做蛋炒饭吗？
2. 糯米饭怎么做不散？

糯米可以用来做蛋炒饭吗？

糯米它是一种黏米与其它类型的米不同，而蛋炒饭在制作过程中比较讲究，不能黏，不能有水，不能过油，所以糯米不适合做蛋炒饭的，但是糯米有它自身的特点它虽然不能做蛋炒饭但是它可以做拌饭，也可做荷叶蒸饭，下面我将教你伴饭与荷叶蒸饭的做法。

第一个:糯米拌饭

主料:糯米(煮好的)，葱花

调料:自制伴饭酱(鸡爪切丁俩个，毛豆子一小把，胡萝卜丁，豆干一块，五花肉丁五十克，香菇丁俩个，黄豆酱俩小勺，耗油五克，生抽少许，料酒鸡精，糖少许，色拉油。做法:将锅中放油把五花肉，鸡爪煸炒出香味在把其它的材料也通通的加进去炒熟即可稍微有一点点流汤就好了)

做法:把这些东西趁热伴一起就可以了撒上葱花，美味的糯米拌饭就完成了。注意调料之间的把控有几样本身就是咸的。

第二:荷叶蒸饭

主料:糯米煮好的，排骨，火腿丁，香菇丁，胡萝卜丁，青豆，火腿肠丁，一大块荷叶

调料:生抽三克，老抽俩克，料酒五克，拍骨酱三克，鸡精三克，白糖俩克，胡椒粉少许，耗油少许

做法:除了煮好的糯米以外，把它们全部搅拌在一起，拌匀过后再和煮好的糯米也拌在一起，然后拿一块荷叶放在小笼屉上把米饭装进去摊平，在把多余在外的荷叶盖在米饭上，进入蒸锅蒸二十分钟即可撒上葱花食用。一道美味可口的荷叶蒸饭就完成了。

首先感谢你的邀请！不同的食材针对不同的内容，不能乱搭配，否则大相径庭。糯米太软太糯，做不了蛋炒饭，炒起来是粘的，不好吃，它只能拿做糯米饭、八宝饭、珍珠圆子和甜酒。蛋炒饭必须用粳米，丝苗米最好，米细长细长的，不软不硬，把它淘3遍，放点水煲好，注意水不要太多，要不煮来就是软烂的，饭好后将它冷却，打3个蛋调匀放点盐，下锅刚煎好就捞出，然后放点油，放糟辣椒、鸡蛋、芫荽下去炒，中途撒点盐，起锅铲出就行。有的地方是把蛋打散调匀煎好，捞起，放饭下去炒，下一点盐，撒些葱花进去一起炒，大多数都不放葱花，有的甚至拿剩饭来炒，效果也可以，就着霉豆腐、凉拌折二根、水豆豉这些，简单又开胃，广东人一般不吃剩菜剩饭，这也是一个好习惯，因为它毕竟有亚硝酸盐，对人不好，这的确是一个健康的生活方式。如果觉得蛋炒饭太干，那么事先可煮一个素的四季豆或豇豆，这样营养才全面，过后不妨吃2个水果下，来不及煮饭或没时间买菜时，这种方法可以试一试。

感谢邀答！

本人见解糯米是不可以做蛋炒饭的，因为糯米太粘了，炒出来粘粘的，不好吃，不如做普通的蛋炒饭好了，既简单又好吃

1、鸡蛋两个打散，葱切末

2、热锅凉油，下入打散的蛋液，用筷子搅散

3、鸡蛋凝固后，下入米饭炒散

4、最后加盐和葱花调味

感谢邀请：

糯米煮熟后和其它的大米煮熟后口感差别大，主要是很黏。如果和传统的大米煮熟后用来做蛋炒饭的话不管是在炒制过程还是炒好后的口感都是没有大米好。所以一般情况下用熟糯米来做蛋炒饭的很少。

但是有些地方却有用糯米做炒饭的，所以糯米当然可以做蛋炒饭的。以下介绍制作方法步骤。

需要食材： 生糯米200g 食用油适量 腊肠（火腿）一根 香菇3朵 鸡蛋两个 葱末少许 姜丝少许，适量生抽 和蚝油

制作步骤：

1：糯米先用开水泡开，泡的时候适当搅拌，以免糯米粒粘在一起。

2：腊肠 香菇 切小块。

3：鸡蛋打散后热锅下油炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎后起锅备用。

4：把热锅下油（多放些油）香菇丁和腊肠丁和姜丝一起炒熟后倒入沥干水分的糯米一 起 炒。炒到所有的米粒均匀的裹上油，然后边炒边加少量水，直到糯米炒熟。

6：炒熟后放入之前炒熟的鸡蛋、生抽和蚝油继续翻炒上色均匀即可。

糯米饭怎么做不散？

先将糯米洗净，放在清水中泡夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指和食指就可以辗碎。2

、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到第三水分太高，而边部又半生不熟。

3、木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

4、烧开锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入此些清水但次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。5

、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。

6、如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

1、先将糯米洗净，放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。

2、用蒸饭专用的蒸桶，这样可以使糯米受热更均匀，避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，注意蒸锅里的水量，需要不时往里注入一些清水。

糯米饭蒸着好吃，可以做各种各样的饭团，糯米饭蒸出来松散不硬，主要是在蒸前，糯米先漫泡四个小时，然后洗干净后，淋上一些油，摸均匀，上蒸锅蒸四十分钟。这样蒸出来的糯米饭亮亮的，一粒一粒很包满，松散不硬，香糯好吃。早上配根油条弄点榨菜，也可以配点鸡柳，肉松，淋点醋油汁，用凡布包一包就是饭团了，可好吃了。

到此，以上就是小编对于糯米鸡饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米鸡饭的2点解答对大家有用。