画籼米,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于画籼米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍画籼米的解答，让我们一起看看吧。蛋炒饭具体怎么做？儿时的记忆，你能回忆多少？蛋炒饭具体...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于画籼米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍画籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋炒饭具体怎么做？
2. 儿时的记忆，你能回忆多少？

蛋炒饭具体怎么做？

蛋炒饭

人们常说要珍惜粮食，吃不完的米饭倒掉又可惜，倒不如留着用来做炒饭，那就最合适不过了。蛋炒饭看似是很普通的一道菜，但是要想炒的味道好那是很讲究的，有些大厨说做炒饭一定要选择隔夜的米饭炒那才香，其实炒饭不一定就要选择隔夜的米饭，要选择“不干不湿，软硬适中”的米饭，这样炒米饭的时候才不会黏连，而且颗粒分明。

很多朋友炒饭都会纠结一个问题，到底是先煎蛋再加米饭？还是先炒饭再加蛋？其实正确的做法是先下入蛋液再下入米饭一起炒，因为加入蛋液与米饭一起炒这样不容易粘锅，煎蛋与米饭炒的过程中蛋液有吸收水分的作用，这样炒起来更加干爽，炒出来的米饭更香。

详细制作方法，请往下看.........

制作蛋炒饭通常我们使用的都是剩饭，剩饭的水分比较少，黏度也比较低，超都时候不容易粘连。但是剩饭比热米饭更硬，所以在炒之前可以往米饭里倒一点油，然后用铲子拌均匀，这样就不容易结块，而且也不会粘锅。

炒米饭的时候鸡蛋一定要炒的很碎，因为我觉得大块的鸡蛋吃着很腻。炒锅中放点油，然后手握锅把转动锅，使锅内表面都沾上一层油。这个时候放入鸡蛋，火不要太大，在鸡蛋凝固之前，用筷子或炒勺一直向一个方向搅，全部凝固之后再炒几下。

加入你喜欢的配菜，我一般都会放火腿肠、胡萝卜、还有蔬菜，都要切成很小的丁，然后倒进锅里翻炒，炒至断生之后加入米饭继续翻炒，炒至米饭没有结块的时候开始调味，放点盐，鸡精，一点生抽就可以了，炒匀即可出锅。

我觉得每个心中都有一份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的一种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢？据史书记载，古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵，而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此，专家认为古书里记载的“卵熇”，就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的一种食物。放在当下，就成了蛋炒饭。

很多人认为要想把蛋炒饭做好，就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实，咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭，而是都在煮新鲜饭了，谁还会把煮好的饭用来炒呢？单独炒个菜岂不快哉！因此，很多人做蛋炒饭都是每次上顿剩下一点饭，用来炒。这就造成了一种误解。

我个人认为炒好蛋炒饭所用到的米饭，其实就用长米煮出来米饭就行。另外，新鲜的米饭粘性比较大，因此，可以单独盛出来一部分，冷却一下，降低一下粘稠性就可以了。单纯的蛋炒饭，也是最经典，蛋里裹着饭，仅此二物而已。现在很多升级之后的蛋炒饭，往往加入了一些火腿肠、玉米、青豆等其它“乱七八糟”的食材，进行了一定的升级改版。但是我认为永恒的经典，才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭。那么如何做好一份经典的蛋炒饭呢？

准备食材：按照人头取适量的米饭（米饭最好是长米煮的，每次的人头不要太多，咱们在家的话，一般最多三、四人分的米饭就差不多了，一次炒太多不太好）、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油（要做出美味好吃，香味诱人的蛋炒饭，那么就必须要用猪油，猪油才是正统的做法）。食材仅此而已，不过太多了，华而不实，就不太好了。

做法：

蛋炒饭虽然很多人都会做，但是，如果要把它做好了，还真是不容易的，蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人也都吃过，一千个人会有一千个做法。

我好像听谁说过，要考验一个厨师的水平，让他做个蛋炒饭就可以考核出来的，一个平庸的厨师，估计拿点饭、取个蛋直接炒了就端上来了，但是如果是一个有相当水准的的厨师呢，一定不会就满足仅仅有蛋饭就可以的蛋炒饭，他也许会弄点虾仁、干贝、牡蛎，或者香菇、火腿、香肠，甚至还有松茸、松露什么的，总之一定不会就是光秃秃的蛋炒饭。

这是我做的蛋炒饭，用的材料有：虾仁 、鸡蛋 、洋葱 、豇豆、木耳、江西吉安萝卜干，怎么样？这个蛋炒饭不简单吧

至于蛋炒饭里加什么东西最好吃，我觉得这个问题没办法回答，因为每个地域的人及每个人的口味都有所不同，所以每个人都会有不同的选择，甚至我每次做的炒饭用的材料都是不一样的，比如下面的这个炒饭，我甚至没有把鸡蛋放进去，但是配料还是不少，好吃不好吃，我想大家看见图片也应该知道了！

但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的

蛋炒饭看似很简单，但想做好了不容易，据说过去考厨子就出2道题：青椒肉丝和蛋炒饭，能把这两样最简单的菜炒好，才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭，想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。但只要掌握了下面几个诀窍，你也能做出一碗喷香的蛋炒饭。

　　那么

　　怎样才能做出粒粒分明

　　还好吃的炒饭呢

　　▼▼▼

　　米饭事先要处理好

　　蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。

　　星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时（注意不要加盖），晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄，有个比较好的方法，打个鸡蛋进去充分搅拌开，米饭会在蛋液的包围下分开成一粒粒的。

　　炒鸡蛋的诀窍

儿时的记忆，你能回忆多少？

我记得好多四岁以前的，都是片段，以前的房门有一个跨的，我当时跨在中间看我父母，当时和爷爷奶奶住，我们家是我三岁搬出去的，还有拿菜篮买菜，我坐菜篮里面，都是片段。没有连贯的记忆画面，读幼儿园的记忆画面就特别多

冬天，记忆犹深的是过年前后，大学纷飞，我会和邻居家的朋友一起在斜坡滑冰；一起围绕着雪堆唱歌；一起堆雪人，打雪仗，冻得满脸，双手通红，但玩的不亦乐乎。

春天，花开了，草绿了，我们有在草堆里用草搭房子，想着那些小动物会睡在里面。

夏天，一起上坡找野果子，也野葡萄，能把牙齿酸掉，哈哈哈。

秋天，有什么呢？

到此，以上就是小编对于画籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于画籼米的2点解答对大家有用。