糯米蒸肉,糯米蒸肉的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米蒸肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米蒸肉的解答，让我们一起看看吧。糯米排骨蒸肉做法？怎么做糯米蒸肉？糯米排骨蒸肉做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米蒸肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米蒸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米排骨蒸肉做法？
2. 怎么做糯米蒸肉？

糯米排骨蒸肉做法？

第1步、糯米提前用水浸泡一夜。



第2步、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。



第3步、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。



第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。



第5步、葱切段、姜切片。



糯米蒸排骨食材明细

　　糯米蒸排骨做法具体步骤

　　1.糯米洗净，需提前用清水浸泡8-10小时左右。制作前，沥水备用。

　　2.干粽叶提前用清水浸泡，使其吸收水分变软，制作前在锅内煮3-5分钟后，捞出沥水备用。

　　3.排骨洗净，用清水多多浸泡些许时间，泡出血水。

　　4.准备腌制调味料。

　　5.准备食材，葱洗净切段、姜去皮切片，粉蒸肉调料。

　　6.排骨泡去血水后，洗净放入容器内，放入葱段、姜片，调入蚝油、生抽、老抽、料酒、黄酒、鱼露、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、适量盐、搅拌均匀，在调入芝麻油拌匀。 (鱼露有很好的去腥味和提鲜的效果，没有的也可以不放)

　　7.腌制3-5小时左右。腌制期间，时不时翻倒几下，使其排骨更能全部均匀入味。

　　8.准备蒸屉，将粽叶均匀铺垫在蒸屉底部，再取部分糯米铺撒在粽叶上。(这个时候粽叶就不会来回移动了，也方便把粽叶多出蒸屉的部分，用剪刀剪掉，使其竖起来的高度与蒸屉相平即可)

材料：

排骨半斤，糯米一大碗，粽叶或荷叶适量，酒酿小半碗（有些地方叫醪糟），生姜，蒜瓣，花椒，盐，白胡椒，五香粉。

步骤：

1、糯米用清水提前泡一晚上，排骨加入酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上。

2、第二天在小蒸笼里先铺上几张粽叶或荷叶，依次把排骨摆上去（不需要作清洗处理）。

3、然后将糯米轻轻地铺上去，用筷子插一些小洞。

4、将粽叶盖上去，用筷子或勺子等有重量的东西压在上面以固定。

5、大火上汽后蒸一个小时左右。

6、装盘时将蒸好的糯米排骨倒扣，慢慢地将粽叶去掉，使得排骨在上层，糯米在下层。

7、最后在表面撒些香菜、葱花和香油，即可。

1.

糯米洗净，隔夜泡水。

2.

姜切丝，葱蒜切碎粒，在一个大盆里，先放入料酒，生抽。

3.

用手挤压葱姜，借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来。

4.

再倒入其他调味料： 蚝油，盐，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁，然后再将半块腐乳用勺子碾成泥加入进去。

5.

放入排骨腌制，用手用力抓捏一下，拌匀。

1.糯米提前一晚用清水浸泡过夜。

2.排骨放在清水中，泡出血水。焯水也能去除排骨中的血水，但会让肉质变柴，上锅蒸后口感会差很多。

3.玉米切半，再切小段。

4.搅拌碗里放入排骨，加入2g生抽、1g盐、2g生姜丝和6g玉米淀粉。

5.抓匀腌制20分钟左右，去除腥味

6把排骨和玉米在平盘上码好。

7冷水上锅，水开后大火继续蒸45分钟。

最后一步

揭盖，撒上枸杞，或者葱花等进行点缀，即可开吃！

怎么做糯米蒸肉？

1、糯米淘洗干净，加入清水浸泡2小时左右

2、将肉清洗干净加入八角大料等煮熟透

3、葱切碎，姜切末，加入鸡粉、盐、酱油，适量凉白开拌匀

4、将肉切成片状，一层糯米一层肉摆在深盘中

5、最后将葱姜料汁浇在上面即可

6、蒸锅内加入水，将深盘放在蒸架上面，盖上盖子大火烧开

7、蒸大约一小时左右即可

到此，以上就是小编对于糯米蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米蒸肉的2点解答对大家有用。