五彩糯米饭,五彩糯米饭用什么染色

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五彩糯米饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五彩糯米饭的解答，让我们一起看看吧。广西为什么要做五色糯米饭？五色糯米饭，的制作过...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五彩糯米饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五彩糯米饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西为什么要做五色糯米饭？
2. 五色糯米饭，的制作过程？

广西为什么要做五色糯米饭？

五色糯米饭是广西壮族自治区传统的节日食品，尤其在壮族的“三月三”歌节和端午节期间，更是不可或缺的特色美食。五色糯米饭的制作源于壮族人民对自然和生活的热爱，以及对健康饮食的追求。

在壮族文化中，五色代表着五行（金、木、水、火、土）和五方（东、西、南、北、中），象征着和谐与平衡。糯米饭的五种颜色分别来自天然食材的色素：

1. 红色：来自红苋菜或红曲米。

2. ***：来自黄栀子或玉米。

3. 黑色：来自黑芝麻或桑椹。

4. 白色：通常保持糯米的本色。

5. 绿色：来自绿豆或青菜。

这些食材不仅为糯米饭增添了色彩，也带来了不同的口感和营养价值。壮族人民相信，五色糯米饭能够带来健康和好运，因此在重要的节日和庆典中，家家户户都会制作并共享这道美食。

此外，五色糯米饭的制作过程也是一种社区活动，促进了村民之间的交流与团结。在节日期间，人们聚集一起，共同参与糯米饭的制作，分享劳动的乐趣，增强了社区的凝聚力。

总的来说，五色糯米饭不仅仅是一种食物，它还是壮族文化的一部分，承载着民族的传统和对美好生活的向往。

五色糯米饭，的制作过程？

原料：

糯米750克、猪里肌肉200克、红萝卜半条、 小个竹笋1条、香菇2个、花生米125克、虾米60克、 高汤370克、 酱油45克、砂糖8克 、料酒300克 、油适量

步骤：

1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。

食材清单

糯米 1000克 、 蜜蒙花 一把 、 紫米草 一把 、 苏木 50克 、 枫香叶 100克 、 玉米油 20克 、 盐 2克

烹饪步骤

1/12

准备四色植物

2/12

先摘枫香叶剁碎放水2斤、并且放入一把铁的易生锈菜刀泡两天、期间用手搓5-6次，过滤然后煮开放凉备用

3/12

五色糯米饭制作过程如下

1、食材明细：大米一杯半、胡萝卜一根、豌豆少许、玉米渣少许、西红柿一个、橄榄油少许、盐少许、海苔碎少许；

2、准备好食材，胡萝卜改刀成小丁。

3、西红柿用热水烫一会去皮，改刀成小块。

4、炒锅加入少许橄榄油。

5、先放入胡萝卜，翻炒。

准备糯米、圆叶红蓝草、长叶红蓝草、枫叶、姜黄

第一步，熬颜色汁。把除了糯米外准备的这四种食材，分开洗干净，切碎。然后准备锅，在锅中加入适量的冷水，分别将这几种食材冷水下锅熬煮。熬煮十分钟左右，就能在锅中熬出汁。

记得这几种食材一定要分开熬汁，从而得到四种颜色不一样的汁液。即枫叶熬出来的汁是黑色的；长叶红蓝草熬出来的汁液是紫色的；圆叶红蓝草熬出来的汁液是红色的；姜黄熬出来的汁液是***的。

第二步，浸泡糯米。将糯米洗干净之后就可以浸泡糯米了。不过糯米要分为均等的五份。将四份分别放入第一步熬出来的不同的颜色汁液中浸泡，还有一份放入清水中浸泡。等浸泡出来的糯米颜色就是***，红色，紫色，黑色，白色。糯米最起码要浸泡8个小时以上，浸泡8~10小时最合适。可以提前一夜浸泡。第二天直接蒸熟就可以了。

到此，以上就是小编对于五彩糯米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于五彩糯米饭的2点解答对大家有用。