糯米包子,糯米包子的热量
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糯米包子的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糯米包子的解答,让我们一起看看吧。
糯米面可以做包子吗?
配方:高筋粉150克、糯米粉30克、酵母粉3克、鸡蛋25克、牛奶90-100克、细砂糖20克、盐2克、橄榄油15克。 ;表面装饰:糯米粉适量。 ;糯米粉包子的做法: ;
1、面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
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2、发酵完成的面团,排气后,分成12等份,松弛10分钟。
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3、模具事先涂油撒粉,每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
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4、最后发酵结束后,在表面筛上少许糯米粉。
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5、放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。;小贴士;
可以的。
第一步和面,首先把糯米和粘米按照10比一的比例(糯米太多就粘牙,粘米太多则易散)淘洗干净,一直洗到水不浑浊为止,用清水泡起来,泡上5个小时,用手指甲掐开米粒,没有白色米心为止,沥干打成粉,然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊,再把剩下的粉倒进去,慢慢和,可以适当加一点点水,不要太稀了,和到面团是硬的,用手可以搬开,在制成一个个鸡蛋大小的小面团,放在一边备用。
第二拌馅料,一般都是肉馅,用肥六瘦四的肉,要把肥瘦分开,切成很小的丁,先下锅炒肥肉,炒到肉干香发黄,下瘦肉炒熟以后,加葱末和一点姜,下花椒面一点点,加一点点甜酱和料酒或者甜酒,加盐菜碎末,和豆腐干末,炒出以后尝尝味道,适当加一点盐,出锅时候加蒜苗末,和葱花末,适当加一点点味精。
第三成品,把面团捏成图上这种窝窝头一样的酒杯状,在里面放上馅料,再收口,就好,然后上笼屉蒸熟,不要蒸太过,不然会化开的,一般15分钟就OK了,这样的糯米包子不适合晚上吃,糯米不易消化,早上和中午比较好,也可以煎炸。口味是软糯q弹,油而不腻,香糯可口,做法不难,你可以试一下,还有一些其他的做菜方法
如何用糯米粉做包子?
食材:主料、面粉400克、糯米粉400
具体步骤:1.面粉、糯米粉、酵母放入面盆。
2.加温牛奶和成面 团,饧10分钟。
3.放到面板上揉匀,切成均匀的 剂子。
4.把剂子按扁。
5.把豆沙馅挫成长条。
6切开,用手探成圆形状。
7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
8.放入豆沙馅包起来。
糯米用清水浸泡一晚,第二天取出,洗净,沥干水分,放入铺了湿屉布的蒸盘里,放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
第2步、炒锅放油,放入洋葱丁翻炒,放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟,调入生抽、蚝油、十三香,翻炒匀,关火,放入蒸熟的糯米,翻炒匀,糯米馅料做好了。
第3步、面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团。
第4步、不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,糯米馅料也分成相应的等份。
第5步、将面剂子擀成包子皮,包入馅料,收口朝下。
第6步、用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。
第7步、放入铺了湿屉布的蒸屉里,发酵至1.5倍大。
第8步、大火将水烧开,中火蒸约20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
第9步、蓬松喧软,咸鲜软糯。
配方:高筋粉150克、糯米粉30克、酵母粉3克、鸡蛋25克、牛奶90-100克、细砂糖20克、盐2克、橄榄油15克。
表面装饰:糯米粉适量。
糯米粉包子的做法:
1、面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
2、发酵完成的面团,排气后,分成12等份,松弛10分钟。
3、模具事先涂油撒粉,每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
4、最后发酵结束后,在表面筛上少许糯米粉。
到此,以上就是小编对于糯米包子的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯米包子的2点解答对大家有用。
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