籼米出饭率,籼米出饭率高

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米出饭率的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米出饭率的解答，让我们一起看看吧。籼米等级标准？精米和籼米的区别？籼米等级标准？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米出饭率的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米出饭率的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米等级标准？
2. 精米和籼米的区别？

籼米等级标准？

根据国家标准《大米GB1354—2009》规定，我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次，而这两个层次分别有自己的分级：

（1）普通大米分级

普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大***为定等指标。因此把普通籼米、普通粳米和普通糯米分为一级、二级、三级和四级四个等级。

（2）优质大米分级

优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大***为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和***三个等级。

结论：优质大米＞普通大米；一级＞二级＞***（＞四级）。我们在购买大米之前先找优质大米，再找等级高的大米。

精米和籼米的区别？

1、精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉层。相对与普通大米，“精米”含糠更少，含其他杂质也更少，(高精度大米)的外观亮度更高，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。但是，由于加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此“精米”的营养含量要明显低于普通大米。

2、籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

精米和籼米是大米的两种主要品种，它们之间存在以下区别：

1. 外观和口感：精米的米粒较短而圆，外观晶莹剔透。它煮熟后口感较软且稍微黏稠。籼米的米粒相对较长且细滑，外观较呈长椭圆形。它煮熟后口感较柔软，不黏糊。

2. 米粒特性：精米的米粒含有较高的淀粉质，容易吸水，因此煮熟后略微黏粘。籼米的米粒含有较低的淀粉质，不容易吸水，煮熟后保持相对干燥和松散的口感。

3. 煮饭用途：精米适用于煮饭和制作日本料理，因其软糯的口感，可以制作出寿司、米饭球等。籼米适用于煮饭和制作东南亚和南亚的传统菜肴，如泰国菜、印度菜等，因其保持松散和干燥的特性，适合搭配各种调味料和配料。

4. 产地和种植环境：精米多来自日本和中国等地，主要种植环境为稻田地区。籼米则主要产自东南亚、南亚和中东地区，种植环境多为湿润和高温的气候条件。

精米是禾本科植物粳米稻的种仁，籼米是籼型非糯性稻谷制成的米。精米外形上是椭圆形，做出来的米饭吃起来的口感较软糯，吸水性逊色一些。籼米外形上是细长型，做出来的米饭颗颗分明，显得比较松散，吃起来有点硬，吸水性比较强。

精米的特点是：

1. 外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。

2. 精米的支链淀粉高，黏性比较大，

煮出来的米饭口感软糯。

3. 除了日常煮饭，精米最适合熬粥，黏稠又烂乎。

4. 吸水性和涨性要比籼米差一些，所以出饭率比较低。
jing mi的主产区在东北，常见的稻花香米、东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于精米

籼米的特点是：

1. 外形呈细长形。

2. 直链淀粉高，粘性比较小，

到此，以上就是小编对于籼米出饭率的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米出饭率的2点解答对大家有用。