籼米难吃,籼米难吃吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米难吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米难吃的解答，让我们一起看看吧。为什么北方人吃的都是东北大米？不见南方的大米在北方...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米难吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米难吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么北方人吃的都是东北大米？不见南方的大米在北方销售？
2. 杂交水稻和东北水稻生产出的大米，哪个好吃？为什么？

为什么北方人吃的都是东北大米？不见南方的大米在北方销售？

我是土生土长的东北人，我们家里一年四季基本都是以大米为主食，尤其是我八十多岁的老父亲，他每天早上都要喝粥，而且是不加任何杂粮的原汁原味的白米粥，因此对于大米他是比较挑剔的。

东北的大米因为属于黑土地的寒地大米，因此做出来的米饭或熬的粥自带米香味，好的东北大米熬粥或做成米饭后都自带一层米油，即使是不配菜，空口也能来上两大碗。

东北的大米主要都是种植一季的粳米，因为生长的时间长，所以它的米香味特别浓厚，这也是为何东北大米在全国特别有名的原因。

南方产的大米我也吃过，但是感觉口感和香味上跟东北的大米差距比较明显，主要体现在这4点上：

1.南方的大米粘性不够：南方的大米大多是籼米为主，这种大米的粘性跟粳米有很大区别，即使烹制成熟后也粒粒分明。

2.南方的大米吸水性不如北方大米：南方的大米吸水性跟北方大米也有很大区别，因此南方制作米饭喜欢用蒸的方式，而北方基本都是***用焖，主要原因还是大米的品种和生长时间所造成的差异。

3.南方的大米口感有些硬：南方的大米吃起来口感比较硬，比较适合制作炒饭来食用，不像东北的大米那么粘糯软滑。

4.南方的大米米香味不够充足：东北的大米尤其是盘锦、黑龙江和吉林的大米，开锅以后都会闻到一股浓浓的米香味，而南方的大米在味道上跟北方大米比香味比要差不少。

一，北方人为何喜欢吃东北大米

吃不惯，买过两次！用再好的球釜锅，吃着也感觉像夹生饭，还有点像虫子细长的感觉！只是个人感觉！其实无所谓，自己吃的惯的东西才是好东西！没必要半途改变什么！中国地大物博，一方水土养一方人，儿时的记忆味道就是最好吃的东西！这即便是大厨也未必做的出来！

东北大米好吃是真的，南方人大多都在吃东北大米……

东北大米好吃是有科学依据的，一年一季，成熟期长，气候还有环境造就的东北大米好吃，所以东北人就吃东北大米……吃南方大米吃不来！

南方大米因为气候环境，而且一年两季，成熟期短，所以大米不好吃是环境所致，这也没啥关系，过去我们东北管南方大米叫线米，煮饭有夹生的感觉，而且饭粒散，不报团，更没有粘性，过去没有办法，南方人吃南方大米，现在南方人大多都在吃东北大米，东北大米公认的好吃……

就在过年期间，我在食堂帮厨，然后没有大米了，我和小伙子们去买大米的时候，小伙子的一个细微举动就让我很有感触……来到大米柜台前，小伙子说：阿姨，然后手一比划就是示意我看：东北大米……用眼神看着我，东北大米可不可以买的意思……我说：好的，就买这个东北大米了……

东北大米全国闻名……

杂交水稻和东北水稻生产出的大米，哪个好吃？为什么？

还是东北地区的传统常规水稻好吃，杂交水稻是转基因的高产的水稻是很难吃的，转基因杂交水稻对健康有危害，我们东北地区还是喜欢吃当地的原来水稻离很远就能闻到香喷香的吃起来柔道大米饭，我们还是喜欢过去传统大米饭好吃，现在大米饭一点都不好吃了。

杂交水稻网上搜搜文章铺天盖地，说起杂交水稻大家想到的是袁隆平吧。以前，我们吃的米基本上是东北的大米。自从袁隆平院士研究出了杂交水稻，我们吃的大米也发生了翻天覆地的改变，杂交水稻的优良性互补了水稻品种。

东北大米也是杂交水稻，因为种植环境，积温，日照品种等不同原因综合影响，一年一季口感特别好。东北地区主要为温带季风气候，夏季高温多雨，热量水分能满足水稻生长的需要，且光照充足，昼夜温差大，利于水稻养分的积累；东北地区冬季温度低，抑制病虫的繁殖，使水稻生产中少使用农药，因而东北大米品质优良。

东北大米有代表性，而且我是真爱粉晶莹洁白，软糯浓香，一碗刚出锅冒着热气的大米饭，能让整个屋子氤氲着饭香，饭锅一打开爹妈就不用喊我去吃饭，我家大东北米饭是几乎每顿必吃。杂交水稻从口感上来说比较粗糙一些，特别是单季稻和硬米。

大米是否好吃因水稻品种、栽培技术及收储、加工条件而异，同时，南、北方对大米的食味有差异，南方以细长的“丝苗米”为佳，北方以圆粒的粳米为主。所以，很难评定杂交水稻和东北水稻生产出的大米哪个好吃！随着社会的发展，农产品能广泛流通，在南方有不少消费者会吃粳米，但仍以籼米（含杂交水稻加工的大米）为主；很多人主观认为杂交水稻难吃，籼米没有东北大米好吃，但吃过优质籼米的朋友，一定会有所改观，南方的籼米原来也很好吃，优质的籼米并不会比泰国香米差，北方也消费籼米！

首先，优质稻品种。杂交水稻主要以籼稻为主，粳稻、籼粳杂交相对较少；杂交水稻主要在南方水稻区种植，东北水稻基本都是常规粳稻，很少有杂交水稻。杂交水稻不仅有高产的品种，也有米质优、米饭好吃的品种，如野香优、桃湘优莉晶等优质香稻，东北水稻虽有稻花香（五优稻4号），但也有米质差、口感不好的品种。

从2018、2019举办的全国优质稻品种食味品质鉴评看，两年共有50个获金奖品种，其中东北粳稻品种有通系933、龙稻18、五优稻4号、松粳28、吉粳816、松粳22、吉农大667、通系945、吉粳528、吉粳515、通育269、锦稻109，共12个品种；杂交水稻有桃优香占、嘉丰优2号、野香优莉丝、神农优228、隆晶优2号、宜优嘉7、旱优73、兆优5455、泰优553、泰丰优208、万象优982及杂交粳稻滇禾优615、天隆优619，共13个品种。

第二，地理环境及栽培技术，东北黑土地很肥沃，因地理位置，其水稻的生育期较长，南方是“鱼米之乡”，种植的水稻因季节不同，产的米质有差异，合理安排播种期也能种出优质的稻米。栽培技术上面，南北差异不是很大，种植优质稻米都强调增磷钾控氮、补施硅肥，科学管水、防病等。

第三，好的大米煮成香喷喷的米饭，还需做好产后管理及科学煮饭，产后管理主要包括适时收获、低温烘干、低温储藏、精细加工，如低温烘干，稻谷温度不能超过38℃，温度过高，水分流水快，米粒易爆腰，这样煮饭时米粒易裂开，影响食味。科学煮饭，则要讲究放水比例、蒸煮方式等。

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到此，以上就是小编对于籼米难吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米难吃的2点解答对大家有用。