粳米糟,粳米糟糠

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米糟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米糟的解答，让我们一起看看吧。什么是米渣？米糟的做法？请问糟米是什么？糟米浆的做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米糟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米糟的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是米渣？
2. 米糟的做法？
3. 请问糟米是什么？
4. 糟米浆的做法？

什么是米渣？

米渣是味精、淀粉糖、有机酸生产的副产物，在生产淀粉糖的过程中，当7 t大米被用来制作淀粉糖时就会有1 t的米渣产生。

在工业制糖的过程只是利用了大米当中的淀粉，副产品米渣中还含有大米蛋白，其米渣中蛋白质的含量高达40%~70%，称作大米蛋白浓缩物（Rice protein concentrate,PRC）俗称米渣蛋白，其中大米蛋白含量可达到80%。

米渣是淀粉糖生产的下脚料，

米渣能做米粘粉，可以用来沾条联，家具等，可以用来加工成酒精，味精大米渣,系指大米磨成浆液化后过滤,剩下的残渣。凡以大米为原料的味精厂、饴糖厂、葡萄糖厂、药厂均有这种“废物”,大都用来做饲料等等。

一、生产酱油大米糟蛋白质丰富,脂肪低.蛋白质可满足酱油生产米曲菌生长及生成酱油等。

米糟的做法？

步骤1

糯米泡五，六个小时以上。用两根手指捻一下，可以把米碾成粉的状态就可以了。

步骤 2

隔水上锅蒸。30分钟。 尽量不要使用电饭锅。隔水蒸效果是最好的。

步骤 3

酒曲压成粉。

步骤 4

米蒸好了以后用冷水冲。 冲到米粒儿完全没有结块儿，米温度和手温度差不多。（这里我用的自来水，如果你们自来水不行的话可以用纯净水或者矿物水。）

步骤 5

把米饭放进有发酵功能的面包机桶里。酒曲倒进米饭里。留一点点。

原料：

大米或糯米、甜酒曲。

做法：

把大米或糯米煮熟（跟米饭没什么区别，最好是比平时的米饭干一点），煮熟后从锅中取出，放到稍大的干净的盆里，把米饭弄散，晾凉，撒上甜酒曲，搅拌均匀后放入坛子（当然，用其他容器也可以，只要能密封就行了，切记容器不能有油污）中，盖上盖子密封，在温度比较高的环境中放置1-2天就是米糟了。

请问糟米是什么？

糟米也叫糙米，糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高，富含米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量

糟米也叫糙米。糟米是稻米经过加工后所产的一种米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。



糟米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。大米为原料生产多种产品会出现副产品米糟，米糟中大约含40%～50%的蛋白质，这些植物蛋白易消化吸收，且含有许多必需氨基酸，是良好的蛋白质***。

糟米浆的做法？

1/8准备的材料。

2/8糙米和红豆洗净泡发一晚上。

3/8倒入豆浆机中，加水在水位线之中。

4/8黑芝麻和花生洗净倒入豆浆机中。

5/8插上电源按下营养米糊键，听见“滴滴”声即可。

6/8米浆过滤一下。

7/8等米浆稍微冷却加入蜂蜜调匀。

8/8上桌即可。

大米500克淘洗干净后加水浸泡两小时以上，也可以头天晚上泡，第二天做（夏天放冰箱泡）

步骤 2

把泡好的米多洗几遍滤干水放入料理机里，加入酒酿和酒酿水适量，打成米浆（一定要水少，能打的动就好，如果打不动放多水了也没事，可以后面加入适量的低筋面粉来调到浓稠就好，浓稠的概念就是搅拌起来有阻力，有点像非牛顿流体一样，淤泥状）

步骤 3

把打好的米浆加入酵母，（如果前一部没有加酒酿的话这部可以把甜酒曲和酵母一起加入）和糖一起搅拌均匀

步骤 4

放入烤箱发酵39度一个小时（没有烤箱或者发酵箱的朋友看状态，发酵至两倍大，有很多气泡即可）

到此，以上就是小编对于粳米糟的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米糟的4点解答对大家有用。