籼米可以拿来煮饭吗***-籼米可以做成什么食物

摘要： 本文目录一览：1、为啥籼米煮的干饭很硬?为啥籼米煮的干饭很硬?在南方地区基本上家家户户的餐桌上都能看见米饭这种东西，因为米饭是南方地区人们正常的主食。籼米 籼米适合用来焖饭...

本文目录一览：

• 1、为啥籼米煮的干饭很硬?

为啥籼米煮的干饭很硬?

在南方地区基本上家家户户的餐桌上都能看见米饭这种东西，因为米饭是南方地区人们正常的主食。

籼米 籼米适合用来焖饭。籼米口感香甜软糯且有弹性，适合蒸成米饭。而粳米黏稠度高，适合制作成粥。籼米煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明，而粳米煮出来的干饭会成块。所以用籼米来煮饭更适合。

通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口。籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得黏性不足。

因此粳米显然更高，煮出来的米饭就更软，适合煮粥。籼米则适合煮干饭和炒饭。总的来说，籼米和粳米虽然都是稻米，但在品种、形状、加工要求和口感上都有所不同。选择哪一种米取决于个人口味和烹饪需求。

闻气味：优质籼米应该具有天然的谷香味，没有异味。如果有发霉、变质等异味，则不要购买。尝口感：新米的蛋白质含量更高，口感更硬。如果籼米口感软糯，可能是陈米或者品质不佳。

籼米适合焖饭。籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭，而粳米黏稠度高，适合用于制作成粥，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭就会成块，且口感不好。