糙米胚芽,糙米胚芽米和精米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米胚芽的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糙米胚芽的解答，让我们一起看看吧。胚芽五谷指的什么？糙米胚芽和小麦胚芽有区别吗？含胚...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米胚芽的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糙米胚芽的解答，让我们一起看看吧。

1. 胚芽五谷指的什么？
2. 糙米胚芽和小麦胚芽有区别吗？
3. 含胚芽的谷物有哪些？
4. 胚芽米是不是糙米？有什么不一样的？
5. 市面上卖的大米为什么没有胚芽？

胚芽五谷指的什么？

胚芽五谷指的就是稻、黍、稷、麦、菽；

五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。

糙米胚芽和小麦胚芽有区别吗？

糙米胚芽：1.美容减肥。糙米较大米来说，所含热量低的多，蛋白质含量却较高。用糙米代替大米，不仅饱腹感强，摄入的热量还低，有益于减肥。

2.调理肠道。糙米属于杂粮一类，含有丰富纤维素，帮助肠道蠕动。

3.祛湿。用糙米和红豆一起水煮，祛湿效果好，帮助消除水肿。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金***颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

含胚芽的谷物有哪些？

全麦、大麦、黑麦、燕麦、藜麦、荞麦、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米；豆类食品有黄豆，黑豆，赤豆，绿豆；坚果类食品有松仁，核桃，腰果，板栗。

小麦胚芽中含丰富的蛋白质及维生素E、维生素B1，含有全面、丰富均衡的营养，是小麦中最有营养的部分。可以增强免疫力，抗疲劳，孕妇是可以吃的。

胚芽米是不是糙米？有什么不一样的？

胚芽米是水稻去壳后 ，磨掉米糠保留了胚芽的米。糙米是去壳后，保留住原本模样的米。胚芽米保留了胚芽，胚芽保留了大米中一半的营养。糙米虽然营养最为丰富但，其口感不好，我们煮饭的时候不要煮纯的白米饭，可以一大半的白米，少量的糙米混合煮。把糙米提前泡一会会更好。

不是

其实就稻米而言，不管是胚芽米、糙米还是白米，都是由它们脱壳后驱除米糠的程度来定义分类的。如果稻谷仅仅只有脱壳的步骤，把棕色的壳去掉，则就称为“糙米”；在脱壳后又去除部分米糠层，便成为“胚芽米”；如果脱壳后，直接去掉所有米糠、胚芽，就是我们最常见的“白米”；通过一层层处理掉外壳，颜色才会愈来愈淡呈白色，而随着稻壳、糠层的去除，营养也随之减少。

一、胚芽米

稻谷脱壳后去除米糠且还保有胚芽的米，虽然小小一颗胚芽重量仅占3%，但却保有一粒米50%的营养素！因此胚芽米相较于白米营养会更加丰富，同时还没有糙米的粗糙感。但是因为胚芽外露，在保存的时候要特别留意，可以放入冰箱冷藏。

二、糙米

糙米是单纯脱壳后的原始模样，虽然营养价值最高，其中富含纤维、维生素B1、E及矿物质等营养物质，但吃起来口感较粗。此外，如果将胚芽米拿去发芽，是可以变成发芽米的，口感带有微酸性，营养价值更高，肾脏病、糖尿病患者均可食用。

市面上卖的大米为什么没有胚芽？

因为市面上的大米都是经过抛光的，一般厂家抛光的时候都会把胚芽给打掉。

胚芽米很容易坏，米如果坏的话，肯定是从胚芽处先坏，尤其是夏天，因为胚芽的糖分含量高，别看那一小点，如果你看到有米粒上的胚芽没打掉，你可以用指甲抠下来放在嘴力尝尝，是甜的胚芽很难保存，容易坏，而且打出来的胚芽也很难被单独分离出来，绝大部分的厂子是没有这个机器的，所以打掉就打掉了

01 流通受限

作为拥有生命力的活米，胚芽米的储存时间短、储存条件苛刻，再加上需要高昂的技术支出，它的定价也比普通精白米高出许多。

这就造成了“本来想做胚芽米的人就少，想做的人最多也没有技术支持。”最后市面上销售胚芽米的商家寥寥无几。

在这样的环境下，大家了解胚芽米的通道闭塞，人们在想买买不到的情况下也很难迈出接触胚芽米的第一步了。

02 第一印象

与精白米光亮洁白的外表不同，胚芽米通体微黄且色泽偏暗，所以小鲜米常能见到这样的情景发生：当有人第一次见到胚芽米时，会忍不住发问：这米怎么黄黄的？要我买肯定买这种白白的米。

03 生活观念

其实早在我们中国，“胚芽米”也一度是人们的家常便饭。那是在七八十年代的农村，每个村子总会有一台碾米机摆放在村口。

那时候的人们就知道大米最好的储存方式就是稻谷的形式保存，吃多少碾多少。谷子就这样从它经过就变成了米，又做成了饭呈在家家户户的餐桌上。

到此，以上就是小编对于糙米胚芽的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米胚芽的5点解答对大家有用。