紫薯糯米粥,紫薯糯米粥功效与作用

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯糯米粥的问题，于是小编就整理了6个相关介绍紫薯糯米粥的解答，让我们一起看看吧。紫薯糯米粥需要提前泡吗？为什么我每次煮出来的紫...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯糯米粥的问题，于是小编就整理了6个相关介绍紫薯糯米粥的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫薯糯米粥需要提前泡吗？
2. 为什么我每次煮出来的紫薯粥，都是这个色？
3. 紫薯粥拉花的做法？
4. 超市买的紫薯糯米粥需要冷水泡还是开水？
5. 糯米糖粥的做法？
6. 怎么熬紫薯粥？

紫薯糯米粥需要提前泡吗？

紫薯和地瓜洗净去皮，切成小块（妈妈为了让我一口就能将糯米和紫薯一起吃就切成了汤勺一半的大小）

步骤 2

糯米也洗净 （因为是用高压锅煮，所以不需要事先泡水，糯米的量可以按平时米饭的量减少一些）

步骤 3

糯米和紫薯、地瓜放入高压锅，加入红糖和龙眼干等等（可根据自己喜好加入，我比较喜欢单调的，所以只放了紫薯和红糖）。加入5~6倍的水（糯米煮完放凉以后会有些收水）

步骤 4

开中火。煮到高压锅的气阀开始嗤嗤地响起来的时候等待两三分钟即可关火。（人最好是在旁边或者附近看着）闷上一会儿，等到手去动气阀不会有蒸汽喷出即可开盖食用！

超市买的紫米粥要泡！

因为起市买的紫米粥里，掺入许多豆类！这样紫米加豆类。不容易煮烂！建议为了口感5至7个小时。最后一个晚上，这样的紫米粥营养成份更容易吸收，口感更好！

为什么我每次煮出来的紫薯粥，都是这个色？

紫薯中含有花青素，它溶于水，在酸碱环境中会呈现不同的颜色，如果水偏酸性，就会偏红色，如果水偏碱性，就会呈蓝色或绿色。这也是检验水的酸碱性的一种方法。

如果觉得蓝绿色不好看，可以加几滴白醋或者柠檬汁，颜色就会变好看的。

你煮出的紫薯粥呈现的蓝色深蓝色由这些原因造成

1、紫薯中含有花青素，花青素易溶于水，在酸碱环境中呈现不一样的颜色，在酸性环境中变成红色或者紫红色，在碱性环境中变成蓝色或者绿色。

2、你所用的煮粥的水是碱性水，北方的水质都偏碱性，南方的水质弱酸偏中性，所以之所以煮出深蓝色的紫薯粥应该是用了偏弱碱性的水，俗称硬水所导致。

你可以试试用矿泉水煮一次紫薯粥做下对比，矿泉水一般是弱酸性的，肯定煮出的粥颜色不一样，会变成红色或者紫红色的紫薯粥。

这个颜色的紫薯粥可以喝，没有什么问题，可以放心食用，不仅没有害，很有利呢。并不是什么人工染色、掺***，这种食品变色的情况并不罕见，比如紫甘蓝炒过了会变成深灰蓝，黑枸杞用自来水和矿泉水泡茶也会呈现不一样的颜色，矿泉水泡黑枸杞会呈现紫红色，因为矿泉水偏弱酸，自来水偏碱性，泡出来的颜色是蓝色的。

不明白请看下图（我自己做的实验，紫红色的是用矿泉水浸泡、蓝色的是用自来水）

为什么这些食物会有“掉色”情况出现

你是不是煮紫薯粥的时候加了碱？

因为紫薯、紫包菜等紫色的食材里都含有花青素，花青素遇到碱性物质会变绿，紫薯包放了小苏打也会变绿，也是这个道理。但可以食用，对身体无害。

紫薯里面含有大量的花青素，花青素在酸性环境中显红色，在碱性环境中显黑绿色，所处的环境发生改变它的颜色就会变化，但是是可以食用的。不过加碱会对紫薯中的营养成分有一定的破坏，不建议加碱。

哈哈，我第一次煮紫薯粥的时候，看到是这个颜色，硬是不敢吃，怕吃了中毒，还说这是掉色了，最后倒掉了，后来问别人，煮出来也是一样，这才知道，紫薯煮了当然是紫色的了，另外，蒸来吃也不错的，多吃对身体健康有好处，但肠胃不好的人尽量少吃，因为这是粗纤维，容易拉肚子，所以，不论什么食物，都得对应自己的身体去补充，不要太盲目，不然就适得其反了，谢谢

紫薯是我们日常的食材，我个人很喜欢，不仅爱它美丽的色泽，更爱它的低热量、富含膳食纤维，冬天总给人萧瑟的感觉，熬一碗紫薯粥，暖心暖胃，颜值高，点缀你的冬日小时光。

看到友图片上显示的紫薯煮出来是蓝色，首先不用惊慌，是正常现象，可以放心吃！

这是因为紫薯富含花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫；一般来说，如果你用自来水煮，紫薯粥煮出来通常是紫色的，如果是矿泉水煮或者与碱性物质接触了，比如水质是碱性的，或者说有的伙伴喜欢放入食用碱一起煮，都会让紫薯粥变成蓝色。这是正常现象。

首先可以放心喝。

其次，如果你对于粥的颜色比较介意，那么可以滴入几滴柠檬汁或白醋，那么紫薯粥就能恢复美美的紫色了。这是利用了食物中的酸碱中和的原理。

再举个例子，其实含花青素的食材很多，比如说我们熟悉的黑枸杞，也是用自来水冲泡就变紫，用矿泉水冲泡就变蓝，如果加点柠檬片，就又能恢复紫色，这就是花青素的神奇作用。

综上所述，无论紫薯粥是变蓝还是变紫，都是花青素与熬粥的水或其他食材作用的结果，是正常现象，完全可以放心吃！

已过大雪节气，气温骤降，今天越来越冷，喝碗粥暖心暖胃，最后分享一款我最爱的紫薯银耳粥，特别适合寒冷干燥的冬季食用哟，希望大家喜欢！

食材：

紫薯：1个，大米：100g，银耳：1/4朵，冰糖：适量。

紫薯粥拉花的做法？

制作紫薯粥拉花需要以下材料：

- 糯米粉 100 克

- 开水 70 ml

- 清水 30 ml

- 紫薯泥 60 克

- 糖粉 20 克（可根据个人口味适量添加）

制作步骤如下：

1.准备好需要的材料，将糯米粉、开水、清水混合搅拌均匀，然后加入紫薯泥和糖粉，再次搅拌至均匀。

2.然后把紫薯粥装入裱花袋中，并准备好需要挤花的器具。

3.在锅中倒入一定量的清水并加热，将花嘴沾些许少许油，方便挤花时不会沾黏。

做法:

　　1.先把紫薯去皮切块.蒸十五分钟左右.筷子容易穿透的时候就可以了.

　　2.把蒸熟的紫薯块和适量温开水放入搅拌机,搅成细泥.（我喜欢吃甜的.在里面放了少许蜂蜜.）

　　3.用原味炼乳在紫薯羹上画以中心为原点向外扩的蚊香似的图案.

　　4.最后在上面用竹签画一个米字图案完工.

紫薯粥拉花做法步骤：

1.将紫薯洗干净，去皮备用。

2.用刀将紫薯切成丁，装盘备用。

3.取适量的米，将米用清水洗干净。

4.将紫薯和洗好的米一起放入锅中，加入适量清水煮30分钟左右即可。

5.漂亮又好吃的紫薯粥就做好了，味道甜甜的，不需要加烫了哦

超市买的紫薯糯米粥需要冷水泡还是开水？

超市买的紫米粥要泡！

因为起市买的紫米粥里，掺入许多豆类！这样紫米加豆类。不容易煮烂！建议为了口感5至7个小时。最后一个晚上，这样的紫米粥营养成份更容易吸收，口感更好！

紫薯糯米粥要用等量的糯米和大米一起，先淘洗几遍然后在水中浸泡1个小时，将紫薯洗净后削去皮，然后切成小块，放在[_a***_]上蒸10分钟再捣碎，将浸泡好的大米和紫薯倒入电饭锅中，加入5倍体积的清水，加入一点红枣和冰糖，用大火煮1个小时即可。

糯米糖粥的做法？

将适量糯米先洗泡半小时，再把糯米放进电饭锅内，放水，按煲粥的按键，时问是110分钟，在粥煲到90分钟时，打开盖放入适量红糖，再煮20分钟，糯米糖粥就煮好了。

糯米糖粥也可以加花生米一起煮，口感也是好好的。

1.先将糯米洗净浸泡1-2小时，然后下入锅中，加入适量清水，跟你平时煮粥放的水一样即可，不建议太稀，浓稠一点会更好喝。

2.将淮山或者紫薯切成大小适中的块，一起下入锅中，开大火熬。

3.水滚后加入红糖，传统的潮汕糖粥会非常甜，这里你可以根据自己的口味来加，少量多次加入红糖，边加边尝甜度，这样可以万无一失。

熬到糯米微微开花即可，一份好的糖粥，色泽光亮，米粒分明，粥水刚好均匀包裹着米粒，没有多余的粥水流动，吃起来甜味十足，淮山或者紫薯的加入可以中和这种甜腻，不至于太甜。

糯米糖粥是一道美味的中式甜品，口感粘稠香甜，做法如下：
材料：
糯米、红枣、桂圆肉、葡萄干、白糖。
步骤：
将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，使其充分吸水膨胀。
将红枣、桂圆肉、葡萄干洗净，红枣去核切碎。
将糯米放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火煮至米粒软烂。
加入红枣、桂圆肉、葡萄干，继续煮10-15分钟。
根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀即可享用。
小贴士：
糯米糖粥的口感和味道可以根据个人喜好添加其他配料，如莲子、花生等。
如果喜欢更甜的口感，可以适量增加白糖的用量。

怎么熬紫薯粥？

1、用料：紫薯200克、糯米100克、大米100克、矿泉水适量、白砂糖100克。

2、紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水；

3、所有材料放入电压锅中，加入适量的矿泉水，煲约45分钟。

4、煲好之后，等2-3分钟，开盖，加入适量的白砂糖，拌均，再盖上盖子五分钟。稍微拌均即可。

到此，以上就是小编对于紫薯糯米粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯糯米粥的6点解答对大家有用。