农家籼米,农家籼米好吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家籼米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍农家籼米的解答，让我们一起看看吧。安铺簸箕炊做法？粳稻、杂交稻、籼稻相比，有什么区别...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家籼米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍农家籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 安铺簸箕炊做法？
2. 粳稻、杂交稻、籼稻相比，有什么区别？在外形上该怎样区分呢？
3. 新大米价格行情还在跌，触底了吗？
4. 农村种植的晚稻，为什么要比早稻的口感要好？
5. 什么叫丝苗米？和一般的大米有什么不同？求解答？

安铺簸箕炊做法？

用料

籼米（不是超市买来煮饭的粘米） 300克

小麦淀粉（澄粉） 100克

水 950克

盐 2克

安铺、横山簸箕炊的做法步骤

步骤 1

籼米浸泡2小时以上，最好浸泡一晚上吧

制作簸箕炊的米19斤：水1：15

辅料

食盐适量：水1:15：花生油500克：蒜蓉500克：生抽20克：老抽酱油20克：草果5克：干葱200克：生粉250克：白芷10克：八角5克：草药粉

蒸炊簸箕炊用具 ，选择原始用具：竹簸箕

步骤2：选择原始石磨，米浆更细腻更嫩滑

粳稻、杂交稻、籼稻相比，有什么区别？在外形上该怎样区分呢？

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我国水稻分常规水稻和杂交水稻2种:(1)常规水稻有分两类，①常规:籼稻分(早，中，晚稻)，②常规:粳稻分(，早，中，晚稻)。(2)杂交水稻有分两类:①杂交籼稻分(早，中，晚稻)，②杂交粳稻分(早，中，晚稻)。

B.杂交水稻生产技术:

我国是世界上第一个成功研制杂交水稻，并在生产上大面积应用，产生巨大经济效益

和社会效益的国家。到19***年，全国已累计种植杂交水稻2亿多hm2，增产稻谷3000亿

多公斤。目前，全国杂交水稻种植面积占全国水稻种植总面积60%。产量占总产量的75%以上。杂交水稻生产在我国水稻生产上占举足轻重的地位。杂交水稻在全国大面积种植的二十多年来，我国杂交水稻工作者对杂交水稻的生长发育特性和高产技术进行了深入研究，并积累了较丰富的经验。

C.杂交水稻稳产:

杂交水稻穗大粒多，谷粒重在相同栽培条件下，杂交水稻每穗粒数要比常规水稻多25%~40%，粒重高10%以上，作中稻栽培时，杂交水稻每穗总粒140粒以上；作连晚稻作栽培时为120粒以上。但是，杂交水稻穗上的强势花与弱势花灌浆时间相当长，因而后期管理对杂交水稻产量影响大。

D.现在由于杂交品种多样试发展，辨别难度很高。常规籼稻粳稻和杂交籼稻粳稻相似，杂交籼稻和杂交粳稻有相似，制种人在制种时做标牌分辨。种过一辈子田地老农和专家都难从表面分清，很多品种只有生米煮便熟饭，从味道上辨别常规水稻和杂交水稻，杂交籼稻和粳稻的辨别。

粳稻、杂交稻、籼稻相比，有什么区别？在外形上该怎样区分呢？

人们常吃大米，但是对于大米的了解可能不是很透彻，粳稻和籼稻是我国南北方种植的两种水稻，而杂交稻和粳稻、籼稻的分类是从制种方面进行分类的。

粳稻是指北方种植的稻种，这种稻种由于比较社会在高纬度和高海拔的地区种植，耐寒能力比较强，所以适合北方的低温种植条件。而籼稻的特点是耐寒能力比较差，在一定温度下才能发芽，所以适合南方种植。

粳稻和籼稻的口感和外形都有很大的差别，从口感上看，籼米的直链淀粉比较高，所以煮出的饭能膨胀很大，所以更容易出数，但是黏性比较小，煮熟的饭粒不会聚集在一起。而粳稻的直链淀粉比较低，所以做出的米饭膨胀性小，相对比籼稻黏性大。从口感上看一般人们的公认的是粳稻要好于籼稻。因为品种的问题，东北及北方大部分地区是无法种植籼米的。而粳稻的品种也不适合在南方种植。

从外形上区分，南方的籼米米的外形属于长而细，宽度比较小，而北方的粳米外形则呈现的是短而粗的外形，即使是东北地区的长粒香和稻花香二号，虽然都属于长粒的粳米，但是总体长度和细窄度也不及南方的籼米。

而杂交稻如果单从外形上区分应该是区分不出来的，只是杂交稻的口感会照比粳稻和籼稻的口感更差一些。

大家认为如何从外形上分辨粳稻、籼稻和杂交稻？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。

新大米价格行情还在跌，触底了吗？

如今自新米上市已有一个月的时间了。但从各产区新米报价来看，成本虽有不同程度提高，但米价却不见上涨的势头，局部地区还持续出现跌跌不休的状态，今年大米销售真是件让米企头疼的事儿。说白了这一年的大米销售黄金期已到了，但就看不到希望啊！按照当前的市场行情，短期内这新米价格触底了吗？中国粮油信息网分析师尹秀颖认为，部分产区新季大米价格还未触底，后市或仍有下探空间。

如今自新米上市已有一个月的时间了。但从各产区新米报价来看，成本虽有不同程度提高，但米价却不见上涨的势头，局部地区还持续出现跌跌不休的状态，今年大米销售真是件让米企头疼的事儿。说白了这一年的大米销售黄金期已到了，但就看不到希望啊!按照当前的市场行情，短期内这新米价格触底了吗?中国粮油信息网分析师尹秀颖认为，部分产区新季大米价格还未触底，后市或仍有下探空间。

　　成本高东北新米或暂稳

　　理论上新稻集中上市后，米企开机率上升市场供给量增加，米价走跌实属正常现象。但今年米企开机情况确实很冷清， 稻强米弱 的格局在不断的加重，截止到本周初黑龙江产区圆粒大米出厂报价1.94-1.95元/斤，部分企业还在下调价格。长粒香米出厂报价2.3-2.45元/斤不等、超级稻米出厂报价在2.05-2.10元/斤，但下游要货仍不积极。影响米企大米销售的主要原因在于首先，2019年农户水稻单产产量下降，所产水稻达到三等以上的粮源少，米率低惜售。当前市场收购价格基本无法达到心理预期，粮易存观望后市为主，米企稻涨米未涨基本无利可图。其次，米企不敢冒险，高成本囤库存，大米卖不动，托市结束陈稻无缝隙投放，压力大。如果说原粮主体依靠市场化来收购，那么米企操作就方便的多，毕竟结合市场可以定合理的价格。但东北产区有三大收购主体，粮库托市、轮换粮以及米企，米企的话语权恐怕是低位的。特别是部分收购预备粮基层起价就较高，如果米企想收购到称心如意的粮，只能靠更高的价来吸引粮源了。最后，南方粳米主产区新米已上市，毫无竞争优势。现阶段米企大米加工都是按需生产，有订单就加工，无订单恐怕真就是要歇业了，情况就是这样的情况，这也就是东北米企真实的写照，大米价格高了真就是无订单。

　　苏皖新米一天一个价

　　自上周开始江苏产区新季粳米已有零星上市，本周市场供应量继续增加。由于是新米，水分偏大，多数在16-17%之间。但基于2018年江苏产区未启动托市再加上轮换价高开，使得好多贸易商高价存粮低价出，价格一路下行，亏损不少，今年收购格外谨慎，一般粮点都是定量收购，规避风险。同时今年江苏本省新季晚粳稻丰产，因此在无利好支撑下稻价走低，米价也随之下跌，这样一来南北方米价间不断扩大，影响其北方以及籼米产区的出货速度，截止目前苏北产区新季普通晚粳米价格在1.70元/斤左右。

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如今自新米上市已有一个月的时间了。但从各产区新米报价来看，成本虽有不同程度提高，但米价却不见上涨的势头，局部地区还持续出现跌跌不休的状态，今年大米销售真是件让米企头疼的事儿。说白了这一年的大米销售黄金期已到了，但就看不到希望啊！按照当前的市场行情，短期内这新米价格触底了吗？资深分析师认为，部分产区新季大米价格还未触底，后市或仍有下探空间。

新玉米价格目前还没有触底，但是进入了底部的震荡，目前随着天气的好转，新玉米可以进入晾晒阶段，还会有大量的玉米进入市场，随着时间的推移。市场的消化能力有限时还有一次下跌，目前全国的玉米质量还不太好，前期的霉雨季节对上市的玉米对市场上的质量会行程冲击，价格方面形成短期的下跌，到了十一月中旬，东北玉米进入收割期，主产区的玉米也会对市场形成一定的冲击。快速的下跌形成才会有企稳反弹。从需求端来讲，母猪的存栏量是正常的六分之一，猪的存栏目前在低位，补栏量有限，长期很难有改变。本来猪的出栏不够用。鸡的存栏也是被环保和种鸡的限制。目前已经达到了行业的峰值。综合考虑玉米的下跌还有一次快速冲击，[_a***_]回调震荡，进去元月份开始进入上涨周期。忘***纳，谢谢😜！

农村种植的晚稻，为什么要比早稻的口感要好？

一、首先我觉得大米的口感与大米营养成分和结构有直接关系，而大米的营养结构和成分又与种植环境有非常大的关系，种植环境包括土壤质地、肥料、水分、温度、光照强度、地理位置等等因素。因此，大米的营养结构和成分的形成与温度和光照强度关系更大更直接，影响程度更深。
二、早稻一般的品种生长周期稍微短些，整个生长期所获得的平均温度比晚要低，光照时间要短，光照强度要弱。这就导致早稻大米营养结构和成分与晚稻大米有相当大的差别，造成口感不同的主要原因。水稻得到的平均温度越高，光照时间越长，光照强度大，光合作用产物越多越丰富。水稻的光合作用产生的营养物质包括淀粉、蛋白质和脂肪等等。平均温度越高，光照时间越长，光照强度越大，合成的直链淀粉越少，支链淀粉越多，蛋白质含量越多，氨基酸的种类越多，脂肪酸的种类和含量也越多，大米的口感也就越好，反之，口感就越差。这就是晚稻大米比早稻大米好吃的主要的本质的原因。
总之，晚稻大米比早稻大米好吃的主要原因是种植过程中的温度和光照不一样形成的。

晚稻口感比早秈稻好，这是不争的事实。当年只求温饱的年代，生产队里的口粮谷都留早秈谷，因为早米涨性好，一个人下半斤米煮成饭，滿滿两大碗，饱了！如果半斤晚粳米，只有碗半饭，饭碗放不下，盯着鍋里还想来一口！晚米香、吃了还想吃！可是那时候条件不允许。就连国家粮食任务，也要你早稻谷完成70%，好像也与你争早秈谷，原因是它耐贮存。

那我们说说为什么晚稻口感会比早稻好呢？从品种的角度讲早稻的籼米，直链淀粉含量在23%至25%，而晚粳稻的晚米，它的直链淀粉含量仅为15%左右。由于早稻直链淀粉含量高，且腹白大，其所含的碳水化合物均不及晚粳稻，唯一的优点：出饭率高，耐贮存。

从栽培的季节条件讲，晚粳稻比早稻优越，因为晚稻从插种到收获的气候条件由高到低：即五月底六月初播种，到十月份甚至十一月上旬收获。灌浆乳熟其间日夜温差较大，有利于营养的积累，所以品质提升。而早稻四月初播种到七月下旬八月初成熟，在摄氏40来度的条件下黄熟，日夜温差小，谷粒呼吸作用旺盛而消耗大量能量，故而造成品质下降！不信！你可试试，同样的早稻品种来返秋栽培，其收获的籼米，口感就是不一样！可能直链淀粉含量也会因为呼吸作用的减少而下降嗄！

生长日期长的作物接受日光时间长，积累的营养成份高，当然在吃的口感上就比生长日期短的要好吃的多。比如早稻和晚稻、春小麦与冬小麦、小谷米与大谷米，过去老百姓买粮时一定要辩认一下是哪种情况的，甚怕花了钱买上短日期米面不好吃。

现在生活条件好了，农民也就不种短日期的作物了，不象以前没吃的时候，管他好吃不吃，反正能多收获就行，能不饿肚子就心满意足了。可在今天，你种这些短日期作物你是没办法出售的，一来二去人们就把短日期的早稻、春小麦、小谷子就淘汰掉了，全都种上了优质的晚熟作物了。

此地不产稻，不能把言表。当地种菠菜，还有菜茼蒿。两菜两季种，味道差别高。现以茼蒿论，闲时把文瞧。

春季种茼蒿，惊蜇把种撒。清明餐卓见，味道极为鲜。谷雨气来到，天天样当变。一天一个老，手指掐不全。只能用手拔，去底留顶间。立夏芒种食，味道即改变。鲜味不存在，青蒿味而现。黄花一片片，垃圾桶里见。当然留几棵，做种再进田。

处薯种茼蒿，秋分卓上现。霜降节气到，味道不改变。如果天降冻，遮盖应为先。揭去覆盖物，味道照样鲜。吃了头茬菜，二茬现眼前，永无青蒿味，农者口中传。伸手用指掐，鲜嫩值称赞。用的同样种，种的同块园。菠菜也同样，春秋两季种，味道异差间。

思来想去搞不懂，仰起脸来观苍天。春季天气多晴朗，秋季天上白云现。看看田中操作者，春天衣服渐渐脱，秋季是增防天寒。再观农民身之衣，春夏脱掉已收藏。秋季中午和早晚，边脱边穿在此间。从中悟出一个理，春季温增渐渐暖。这个季令延着走，天天温增时增暖。秋季和春唱反调，温变低了天变寒。秋天有个怪脾气，中午温升两头寒。茼蒿菠菜受影响，随着季令而改变。在此大胆推下理，稻谷也受它影响，两季种植味有变。

上为本人把理推，不对之处请指正。期盼交流加评议，使得夲人识面宽。文化薄浅文欠通，请君体谅在文中。

一般来说要是做米饭的话，晚稻米比早稻米好吃,晚品种比早品种的好吃，比较软糯，生长周期长。一般早稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。它们的播种期和收获季节，由于各个地区气候条件的不同，也有很大的差异。从蛋白质的含量来看，早稻的蛋白质含量一般都要高于晚稻。不过，早、晚稻的蛋白质含量一般都不超过10%。所以，米饭并非补充蛋白质的主要渠道。总体上看，早、晚稻的营养差别并不大。早稻的灌浆期短是因为高温的原因。灌浆期的温度比较高，灌浆的速度也快。光合作用形成的有机物在颖壳内部快速的无规则积累，淀粉分子间排列较为混乱。早稻确实口感差，这种说法是对的，原因可能在于以下几点。一是温度和日照条件造成的。早稻苗期温度低，扬花结粒期阴雨天多，整个生长期温度日照条件都不好。这可能是原因之一。二是生长期不同。早稻生长期90天，中稻120天，晚稻150天。生长期越短.三是不同条件下合成的淀粉结构不同。早稻米的口感不如中稻和晚稻的口感，也确实是事情。最主要的原因就是灌浆期的时间太短了。

什么叫丝苗米？和一般的大米有什么不同？求解答？

丝苗米

丝苗米素有“中国米中之王”之称，其米粒细长、晶莹剔透、白色、外观好、高产米、软硬适中的米、浓郁的香味、过喉润滑、粘而不糯，大米的质量可与泰国的米相媲美、味道极佳，适合大众口味。亚洲大米主要分为两种：籼米和粳米。粳米主要种植在北方，籼米是南方的主要植物。南方稻米最有名的是丝苗米，其中增城丝苗米为上品。从外观上看，两种米非常容易区分：籼米细而长，粳米短又圆。在口感上，两者截然不同。籼米的生长周期短，一年两熟甚至三熟，煮熟后粒粒分明，煲仔饭和炒饭与这种大米密不可分。粳米的生长周期长，一年生长一季，味道柔软而粘稠，用优质的粳米煮熟的白米饭会泛着出一层薄薄的油光。

拓展资料

“丝苗”是增城市特产的水稻品种。丝苗米被誉为“米中之碧玉”和“饭中之佳品”等美名。传统的老丝苗品种是本市朱村白水的矮脚丝苗米，而高脚丝苗则以派潭灵山和正果水口村为上品。“增城丝苗”已经有200年以上的历史了，清朝庚辰年(1820)版的《增城县志》记载了增城丝苗：“案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最佳。”由此可见，“丝苗”在当时已经是最好的稻米品种。丝苗的正宗品种是晚造的，俗称丝苗或高脚丝苗，也被称为增城丝苗，属农家品种。

到此，以上就是小编对于农家籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家籼米的5点解答对大家有用。