二级籼米碎米率-二级大米碎米率
摘要:
本文目录一览:1、粳米和籼米是什么?二者有什么区别粳米和籼米是什么?二者有什么区别【两种米除了外形还有什么不同呢?】 从营养成分来看,籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%...
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粳米和籼米是什么?二者有什么区别
【两种米除了外形还有什么不同呢?】 从营养成分来看,籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60,因此粳米要比籼米粘得多。
籼米的食用方式 籼米在日常生活中虽然不比粳米、糯米常见,但它的味道与普通的大米一样,都是食用起来有一股淡淡的甜味,具有味香可口的特点,是很多酒店和餐馆首选的美食材料,其做法也因个人喜好而略有不同。
粘米、籼米、粳米区别为:来源不同、形态不同、产地不同。来源不同 粘米:粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。籼米:籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。粳米:粳米是粳稻的种仁。形态不同 粘米:粘米米粒细长,晶莹洁白。
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粳米,米饭光泽度好,有弹性,粘性适中。籼米,相对来讲,硬些,粘性差些。与稻种有关。
根据稻谷的分类方法分为三类:籼米、粳米和糯米。粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。
粳米和籼米都属于大米,区别的话就是籼米属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
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