粳米什么颜色,粳米什么颜色的最好

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米什么颜色的问题，于是小编就整理了6个相关介绍粳米什么颜色的解答，让我们一起看看吧。碧粳米是绿的吗？如何挑选粳米？红色米指哪5...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米什么颜色的问题，于是小编就整理了6个相关介绍粳米什么颜色的解答，让我们一起看看吧。

1. 碧粳米是绿的吗？
2. 如何挑选粳米？
3. 红色米指哪5种米？
4. 超市的大米为什么有的是半透明的，农村老家种的却是纯白色的？
5. 什么米是黄颜色？
6. 粳米怎么不是白色的？

碧粳米是绿的吗？

        碧粳米的颜色是淡绿色的。

        碧粳米是清代的贡品。一种晚稻，细长粒、淡绿色、煮时有香气，出产于扬州附近，曾被鉴真带去日本，清朝时成为贡米，并移种到京师的玉田县。高邮三垛现在已经看不到碧粳米了，甚至已经无人知晓。现在米市上也有绿米供应，是这些年才培育出的新品种，米粒短而大，与扬州的绿米不是一回事。

如何挑选粳米？

稻谷分为粳米和籼米两种。怎样挑选粳米？

一、首先要从粳米和籼米的形态上进行区分。粳米黏性强，米粒短而粗，籽粒强度大，耐压性好，不易破碎。籼米黏性小，米粒长而细，籽粒强度小，耐压性差，易碎。掌握了两者的形态，我们就很好挑选粳米了。

二、在选购大米时，要挑选没有霉味，没有变色的大米。如果大米颜色发黄且有霉味，这种米千万不能买。因为大米发霉后，易滋生黄曲霉毒素，长期食用有黄曲霉毒素的大米不但容易发生中毒，而且还容易致癌。因此，提醒大家购买大米时千万要留意。

其实粳米还是比较好认的，我们现在的稻谷分为两种一种是籼米，另外一种就是粳米，我们先来说说两者如何区分，再来说说养胃这事。

如何区分粳米还是籼米？

籼米的谷粒形细而稍扁平，籽粒强度小，耐压性差，易折断，加工时容易产生碎米，米质胀性较大而黏性较小。

粳米籽粒短而阔，较厚，呈椭圆形或卵圆形，籽粒强度大，耐压性好，加工时不易产生碎米，米质胀性较小，而黏性较大。

其实从形态上其实就很好区分两者的差别，不过在购买大米时，应该要留意的是散装大米，因存放在空气中，很容易损失b族维生素，并且根据环境的不同，也比较容易发生变质的问题，买散装米时应注意大米的颜色以及气味，如果已经有发黄的颜色或者有发霉的气味，应禁止购买，大米中发霉容易滋生黄曲霉毒素，避免购买食用发生中毒。

另外关于养胃的事情需要详细的说说，其实对于养胃这事来说，并不是只有粳米能够养胃，如果是胃本身有问题，那么只要避免一些粗杂粮以及一些生冷／***／坚硬的食物，避免胃因为消化过于粗糙的食物而带来损伤，是要食物可以软糯，不增加肠胃的负担，再加上适量的运动以及每天揉腹，促进胃的蠕动及消化，很快就能调整过来。

红色米指哪5种米？

不知道是不是说的五色米，五色米是指黑、红、黄、绿、紫五种颜色的稻米。五彩稻米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化，口感好。

产五彩米的洋县，是西北最大的有机产品示范县，当地为保护“东方宝石”朱鹮，在主产五彩米的稻田中不打农药...

红米了没有那么多种类，题主是不是问的5色米？

五色糙米是黑米、红米、黄米、绿米、紫米。五色糙米是由五种颜色的稻米组成的，主要包括黑米、红米、黄米、紫米、绿米，其中黑米既可以作为药材，也能作为食材，红米种皮为红色，黄米是北方的粮食作物之一，绿米麸皮为绿色，米芯为白色。

一种是井冈山红米；一种是指红曲米，也作红麴米。

井冈山红米是水稻的一种，因米皮呈酱红色而得名。

红曲米则是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

红色的米就是红米。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。

但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。

超市的大米为什么有的是半透明的，农村老家种的却是纯白色的？

因为米厂在加工的时候加了矿物油对米进行抛光，所以我们看到的米跟家里直接碾出来的米是不一样的。刚碾出来的米粒表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和米饭的口感，所以需要通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。由于抛光可去除米粒表层的糠粉，适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化，呈现一定的亮光，因而外观效果好，商品价值也得到提高。

目前流行的抛光是湿式抛光，合理地配置水量可以有效地去除糠粉，降低米温，减少增碎。但有些不法厂商在抛光时用非法添加矿物油来提高大米表面的光亮度。矿物油抛光的大米大量食用时，会出现腹泻，长期连续服用可导致消化道障碍和影响维生素的吸收，因此，添加矿物油抛光的大米变成了“毒大米”，是绝对不能食用的。

我是农村人，很乐意回答一些关于农村方面的问题。关于稻谷脱壳打成大米，我亲自去个打米𠂆，发觉现在的机器真先进。从稻谷自动喂入机器至去掉瘪谷、排出土石杂质、一级脱粒、二级脱粒、去除碎米、精选颗粒、抛光、装袋等十多项工序一气哈成。这里我要说的农村人打米不需要这么高的规格。他们都会[_a***_]在一级脱粒后就可以了。不过一级脱粒后的大米颜色是不会好看的，表面粗糙白里带黄。但是这样的米香好吃，营养价质特高。城里人羡慕的只有到农村农家里才能吃到这样的米饭。也不怨农村人和商家，谁让你们买农产品时只用一个标准选择好看呢。

大米厂家为了让大米看起来漂亮，通过抛光来改变他的物理结构，从而大米闪闪发亮，真正稻谷原生态情况下，大米发青，这种最为佳，抛光米把大米胚芽部分磨掉，大米中最有营养的部分就是胚芽，如果水稻拔完皮，是发***，所说的糙米，也属不良，但口感相对精米，略差。建议大家还是多吃不抛光大米，所有农产品，越简单越好！

超市的大米是经过抛光打蜡的，我们自己的大米是没有经过任何处理的，所以颜色和光泽度看起来不如超市的大米，但是实际上没有经过抛光打蜡的大米会更安全，更健康，我做过一个实验超市的大米买回家放几个月不吃是没有任何问题的，甚至连虫子都不会生，而我们自己家的大米从农站打回来后，我们会在里面放一些干的橘子皮，就是为了防止它生虫，事实证明不放的话确实很容易长虫子，特别是夏天，所以不要去管颜色不如超市的大米好看，实际上我们农家的大米会更健康，煮饭也更香！

抛光加工营养流失还卖高价，也就现代人傻，贵的不代表好的，进口的卖几倍至几十倍也就忽悠有钱人，性价比极低，营养差不多，商业炒作太多，好看是虚的，口感好也不可能好几倍，不值那个价

什么米是黄颜色？

黄颜色的大米是黄金大米，又名“金色大米”，是一种转基因大米，通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中可获得外表为金***的转基因大米。

黄金大米优于正常大米的主要功能为帮助人体增加维生素A吸收，因为色泽发黄，该大米品种被称为“黄金大米”。

粳米怎么不是白色的？

米从米质特性［胚乳特性］上，一般区分为梗米、秈米及糯米。俗称蓬莱米即是梗米，其米粒透明及较短圆。秈米之米粒透明、细长。至於糯米则分为梗糯及秈糯，梗糯之外观为白色不透明、米粒短圆；秈糯则外观白色不透明、米粒细长

　　大米不耐储藏，极易陈化，陈化大米经过处理后，普通消费者利用感官很难鉴别，必须借助化学手段利用其内在品质变化才能鉴别。消费者在购买大米时，可从以下几个方面进行粗略鉴别：

　　一看：看大米的色泽和外观

　　优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质），无虫，不含杂质。

　　次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡***，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、***、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。

　　二闻：闻大米的气味

　　手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、***味和不正常的气味的为次质、劣质大米。

　　三摸：手摸大米的手感

　　新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

　　四尝：尝大米的味道

到此，以上就是小编对于粳米什么颜色的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米什么颜色的6点解答对大家有用。