籼米糕配方,籼米糕的制作

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米糕配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米糕配方的解答，让我们一起看看吧。蒸水糕怎样调米浆？马蹄糕做法全过程？灰糕家常做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米糕配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米糕配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸水糕怎样调米浆？
2. 马蹄糕做法全过程？
3. 灰糕家常做法？
4. 蒸马蹄糕的做法？

蒸水糕怎样调米浆？

1、把陈米洗净用水泡2小时以上，泡米的水倒掉，另外加水打米浆。

2、米洗好泡上就可以去洗并泡发云耳，如果没有云耳可以用木耳代替，只是没有云耳口感那么好。

3、泡米最后半小时可以把半肥瘦猪肉切好，少量油加点盐，把肥肉煸香出油后再放瘦肉末，然后依次放入搅拌机打碎的蒜蓉、胡萝卜、云耳、洋葱，再加入适量的生抽、蚝油、盐、白酒或料酒翻炒入味即可。

4、一斤的米分2-3次加水打浆，直到顺滑无颗粒为止。打浆的水可以反复加米继续打。

5、加盐和适量鸡精到米浆中调味，合自己口味的的咸淡就行。

马蹄糕做法全过程？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

用料：马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦***即成。

灰糕家常做法？

1、将新收割的籼米稻草，竹叶、黄金柴洗净；

2、将稻草，竹叶、黄金柴置于锅中，注入清水，烧开煮沸；

3、水煮成金***后凉至常温，新鲜的籼米放入其中浸泡数星期；

4、将浸泡的籼米碾成米浆，配合红糖或者豆腐干、笋干、辣椒等馅料混合置于蒸笼上蒸熟。

5、蒸好后待凉了，倒在案板上，用菜刀或者用细棉纱线，将糕切成菱形。

蒸马蹄糕的做法？

做法：

1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成；

2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯；

3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦***即成。

制作方法：先将马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆；把马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀；然后把砂糖炒至金***加水，加水，煮至溶化，制成糖水；然后热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆；把马蹄浆倒入容器，抹平；最后猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成.。

到此，以上就是小编对于籼米糕配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米糕配方的4点解答对大家有用。