籼米蒸饭好消化吗-籼米做米饭

摘要： 本文目录一览：1、同是大米的梗米与籼米,有什么区别?谁做稀饭更好吃?2、...

本文目录一览：

• 1、同是大米的梗米与籼米,有什么区别?谁做稀饭更好吃?
• 2、籼米和粳米哪个煮饭好吃

同是大米的梗米与籼米,有什么区别?谁做稀饭更好吃?

1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。

2、外观形状不同 籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形的，但没有粳米那样圆。营养成分和口感方面 籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米要比籼米粘的多。做法上也有所不同。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。

3、籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别.籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多.籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭.籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果.粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。

4、粳米和籼米是两种不同的稻米品种，它们在口感、质地、营养成分等方面都有所不同。首先，粳米的粒子较短、较圆，含有较多的淀粉质，因此米粒黏性较强，煮出来的饭比较软糯。而籼米的粒子较长、较扁，含有较多的维生素和矿物质，因此米粒口感较硬，煮出来的饭比较有嚼劲。

5、粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。

籼米和粳米哪个煮饭好吃

1、不同特征 粳米的碳水化合物约有79%，蛋白质7%，含有所需的氨基酸成分，以及脂肪、铁、钙、磷及维生素B族等多种营养及微量元素。粳米煮粥特别补，是治疗各种虚症的首选。粳米粥面上的粥油，滋补能力强，很适合老人，产妇和病人。籼米外形细长、扁平、透明、易碎，煮饭口感干松，黏度低，适合炒饭。

2、籼米型较长，呈细长或长圆形，颜色白色透明或半透明，粘性小，加工时易碎，硬质粒多，出饭率高。籼米按收获季节又分为早籼米和晚籼米，早籼米米粒宽厚较短，粉白色质脆易碎，粘性小，质量较差。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

3、籼米味道更好，然后很多人喜欢煮。这种食物的味道是独特的，它的声誉得到了大家的认可。我们可以在一些餐厅买到，很多年轻人对这种食物情有独钟。而且它的价格也比较便宜，一般是13元一份。籼米又称长米、仙米，是以籼米为原料制成的大米。属于一种特殊的大米，细长，米色，白色，透明度比其他种类差。

4、粳米和籼米哪个适合蒸米饭 籼米 籼米与粳米比起来米粒更长、米色更白，其吸水量高、出米量足、营养成分含量更高，所以用籼米蒸出来的米饭更好吃。大米的种类 粳米 粳米是粳稻的种仁，是我们日常生活中最为常见的一种大米。据传，粳米在我国作为主食已经有了两千多年的历史。

5、籼米的特点是： 外形呈细长形。 直链淀粉高，粘性比较小，做出来的米饭松散，颗粒分明，口感要稍硬一些。 除了日常煮饭还非常适合做蛋炒饭。 籼米的吸水性较强，煮饭时要比粳米多加一些水，涨性要比粳米好，所以出饭率高。

6、粳米是椭圆形的，我打个比方，粳米类似像橄榄球一样。粳米的形状大致是中间很宽，两边短。籼米是细长条的，我再打个比方，类似是油条的样子吧。籼米的线条比较柔和一些，不想粳米形状的起伏那么大。煮饭的口感。粳米煮完是比较粘性的一种米，但不是糯米那种互相粘连的感觉。