籼米和普通米区别大吗知乎-籼米和普通米区别大吗知乎文章

摘要： 本文目录一览：1、粳米和籼米的区别在哪里2、籼米和普通大米有什么区别...

本文目录一览：

• 1、粳米和籼米的区别在哪里
• 2、籼米和普通大米有什么区别
• 3、粘米与籼米的区别
• 4、籼米和普通大米有区别吗?

粳米和籼米的区别在哪里

粳米和籼米的脆化温度区别 粳米和籼米在烹饪过程中存在差异，其中最为显著的就是煮熟过程中的脆化温度。在加热至50℃时，粳米颗粒表层便会开裂，而籼米需要加热至60℃左右才会破裂，煮熟后也很难变糊。

籼米和粳米的区别：原粮品种方面不同、外观形状方面不同、对碎米的要求方面不同、营养成成份和口感方面不同、作用不同。

在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。北方多种植粳米，南方多种植籼米。粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

籼米和粳米是两种常见的稻米，主要区别在于形状、外观和口感。 籼米是一种细长形的稻米，形状较直，如中国南方种植的稻米。籼米的特点是粒形较细长，长宽比值较大，一般为3-4，米粒较薄，透明度较高，横断面呈扁圆形。

籼米和普通大米有什么区别

1、籼米和普通大米没有区别。籼米，又称长米和仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

2、籼米和普通大米没有区别。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

3、籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，呈椭圆形。籼米的蛋白质含量高于普通米，籼米的蛋白质含量超过8%，普通米只有7%。

4、籼米是属于大米，它只是大米的其中一个品种。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

粘米与籼米的区别

根据查询***醉餐饮网显示，粘米和籼米区别如下：来源不同。粘米就是白米，也就是稻米。而籼米是籼性水稻的米。形态不同。粘米的形态是椭圆形的，而籼米的形状更加细长。产地不同。

外观不同，分布不同。外观不同：粘米呈圆形或近球形，颜色为淡***，而籼米呈细长或长圆形，颜色为白色透明、半透明或是不透明。

粳米米粒短而宽，呈椭圆形，因此也有人将它称为“肥仔米”，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等。

籼米和普通大米有区别吗?

籼米和普通大米没有区别。籼米，又称长米和仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，呈椭圆形。籼米的蛋白质含量高于普通米，籼米的蛋白质含量超过8%，普通米只有7%。

籼米是属于大米，它只是大米的其中一个品种。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

籼米和普通大米两者是包含关系，大米分为粳米、籼米和糯米三大类，因此二者的差距并不大。大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，是中国大部分地区人民的主要食品。