什么粉可以替代籼米粉呢-什么米粉可以代替奶粉

摘要： 本文目录一览：1、籼米粉和糯米粉区别籼米粉和糯米粉区别1、糯米粉与粘米粉的原料有别：糯米粉是由糯米经过浸泡、磨浆、吊干制成的，而粘米粉则是由大米磨成的粉。在超市中，两者均可...

本文目录一览：

• 1、籼米粉和糯米粉区别

籼米粉和糯米粉区别

1、糯米粉与粘米粉的原料有别：糯米粉是由糯米经过浸泡、磨浆、吊干制成的，而粘米粉则是由大米磨成的粉。在超市中，两者均可方便购得。 手感差异明显：粘米粉质地细腻，纯正的粘米粉在拇指和食指挤压时，不会感受到颗粒感。糯米粉则更为柔软和韧滑，具有浓郁的糯米香味，粉粒松散，色泽洁白。

2、原料不同：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉；糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的。用法不同：粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等；糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。粉团粘性不同：粘米粉粉团黏性小；糯米粉团黏性大。

3、粘米粉与糯米粉虽然都属于米粉类，但它们的制作原料不同。粘米粉源自普通稻米，而糯米粉则是用糯米加工而成。纯正的粘米粉在触感上非常细腻，几乎感觉不到颗粒状的存在。它在性质上属于平性，味道甘甜，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

4、原料区别（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。