甜酒籼米发糕怎么做的呢-酒酿米发糕的做法和配方***教程

摘要： 本文目录一览：1、如何用甜米酒做米发糕如何用甜米酒做米发糕其实这个做法十分的简单，用200克粘米粉，50克糖加入到200毫升热水里溶解，等糖都溶解了、水温降下来（40度左右...

本文目录一览：

• 1、如何用甜米酒做米发糕

如何用甜米酒做米发糕

其实这个做法十分的简单，用200克粘米粉，50克糖加入到200毫升热水里溶解，等糖都溶解了、水温降下来（40度左右），温糖水就倒进粘米粉里搅拌成均匀的米浆，接着加入3克酵母，一定要搅拌至均匀没有颗粒。

红曲米酒米发糕，我当时用的是梗米，寿司米，说是冰箱里放好的水，我是睡前泡的米，洗好了可以早上拿出来用料理机打米浆，也可以用其他的料理机，比如破壁机什么的，我就不告诉你了，我不用破壁所以只用料理机，其实可以破壁的机器有几十个。

打得越细，口感更佳，留少量生米喇嘛，用热水拌酵母，加入米饭喇嘛和酵母20分钟，将发酵后的米饭喇嘛倒入米饭泥中炖熟，拌匀。这年糕白而有弹性。一口就能闻到浓浓的米饭味，吃七八块米饭也不会腻。建议如果家里有不喜欢米饭的孩子，可以给他们做年糕。营养丰富，味道鲜美，孩子们会喜欢的。

这是大家熟悉的传统小吃 ‘’米发糕‘’，虽然做法已不再是传统做法了，但它却还是保留了我们所记忆小时候的味道喔！ 蒸熟的米发糕 气孔细小均匀，入口绵软甜润有弹性，这种米发糕因发酵而特有那种米酒的甜醇，正是我们都喜欢吃‘’米发糕‘’的原因。