紫苏粳米粥,紫苏粳米粥是理气类药膳吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫苏粳米粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫苏粳米粥的解答，让我们一起看看吧。鲤鱼焖酸粥的做法？干紫苏的制作方法？鲤鱼焖酸粥...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫苏粳米粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫苏粳米粥的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲤鱼焖酸粥的做法？
2. 干紫苏的制作方法？

鲤鱼焖酸粥的做法？

将活鲤鱼剖肚,去内脏、鳃,保留鱼鳞,洗净,加入姜末、葱花、料酒用文火煮汤,

2.

煮至鱼肉脱骨刺为度,去骨刺留汁备用;粳米淘洗干净。

3.

锅置火上,加入适量清水、粳米煮粥,等粥汁粘稠时,加鱼汁与精盐搅匀,稍煮片刻即成。

4.

食用时加入香油调好口味

一、材料:

佐料：葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉;

主料：青鲤鱼或草鱼; 酸菜;

二、做法：

1、第一步:把鲤鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了(如果要做全鱼，建议将鱼背间隔2厘米左右用刀竖着找开刀花，然后将在鱼肚里将味精，料酒，葱姜蒜等进行腌制入味)

2、第二步:将剔出的鱼骨切成块状，和酸菜放在一起，开始开火动锅了，把锅里放入半勺油植物油，加温致90度左右，放入佐料，葱姜蒜，花椒进行炸到出香味为止，然后放入鱼骨酸菜，进行翻炒，两分钟，那样会更香，炒完鱼骨酸菜后，放入开水，或高汤根据比例掌握，看鱼骨酸菜，鱼片多少，而你自行掌握水放多少，但是一定要注意，水不能放的太少，太少会咸，太多无味，大概淹没酸菜鱼骨上方致八公分左右，加入野山椒，完整或者切碎都可

3、第三步:用大火烧到水翻滚约三分钟左右即可，把鱼骨酸菜用漏勺捞出，剩下锅里的汤进行调味，常常汤里的味道是不是够酸辣，不能咸，加入少许白醋，烧致汤翻滚，把准备好的鱼片放入滚汤里用勺轻轻推动，记住不要用力搅，那样会弄碎鱼片的，把鱼片烫熟后轻轻连鱼片带汤倒入已经出锅的酸菜鱼骨的器皿内，然后把装好的酸菜鱼用勺子铺放均匀;

4、最后一步：（我认为最重要的一步）:在鱼片上撒些孜然粉，花椒，葱段，蒜片，把锅里放入辣油烧致高温状态，浇在鱼片上撒的调料上（可以听到噼里啪啦的油滋滋声），最后在上面撒上洗干净的香菜碎末。(这最后一步中所加各种调料的多少根据个人口味自己调整)

野生鲤鱼内脏清理干净。开火下油，放鲤鱼进去用小火煎。煎得4分钟左右，把鱼翻转再煎3分钟左右，铺姜丝到鱼面。加2碗水，盖上盖子小火焗。

焗到汤水变奶白色加适量煮熟了的白粥进去。盖上盖子小火炖10分钟。

然后打开盖子把鱼捞上碟子撒上香葱、姜丝，粥也装上碗里。

再开火下油，油热滚后把油灼到葱姜面上。完成。

干紫苏的制作方法？

常见的干紫苏叶用法有:

1、紫苏叶煮鱼蟹:可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。

2、紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜!

3、紫苏粥:以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

4、紫苏饮:将3-5 片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。

按:此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

到此，以上就是小编对于紫苏粳米粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫苏粳米粥的2点解答对大家有用。