面粉和糯米粉的区别,面粉和糯米粉的区别颜色

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉和糯米粉的区别的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉和糯米粉的区别的解答，让我们一起看看吧。面粉和糯米粉有什么区别？请问面...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉和糯米粉的区别的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉和糯米粉的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉和糯米粉有什么区别？
2. 请问面粉和糯米粉的区别是什么？
3. 面粉和糯米粉有区别吗？
4. 糯米粉和面粉有什么区别？
5. 面粉和糯米粉有什么区别？

面粉和糯米粉有什么区别？

面粉就是小麦粉，而面粉和糯米粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。

区别：

外形。面粉的颜色较暗；而糯米粉看起来较面粉雪白；

手感。面粉的手感较粗糙；而糯米粉手感就比较细软；

水溶性。面粉团有弹性的，不易溶于水。而糯米团比较松散，下水后会散开，并下沉到水底；

筋道。面粉用冷水就可以调成面团，而且有一定的筋道；而糯米粉则要用开水才能调成面团，粉团也容易开裂，在筋道方面比不上面粉；

1、制作方法：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：1、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

2、足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

3、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

请问面粉和糯米粉的区别是什么？

面粉和糯米粉的区别主要是原料不同。面粉一般指小麦磨成的粉，糯米粉是用糯米磨的粉。

糯米粉因为是糯米研磨，气味比较清香自然，气味轻，有大米的清香，而面粉因为是小麦研磨，所以气味比较香甜，味道略重，有小麦的特殊香味。

面粉和糯米粉有区别吗？

面粉可以做很多面点食品，特别蒸馒头，做面包，而糯米粉则不能蒸馒头，也不能做面包，糕点类食品，糯米粉只能做一些糍粑类食品，更不能用其做面条类食品，由于糯米粉比较有黏性，这就是糯米粉和面粉的最大区别，

糯米粉和面粉有什么区别？

其实面粉一般也叫小麦粉，可以用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等。而糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。他们主要存在下面的不一样。

一、外形

面粉的外形看起来颜色会较暗，而且较为粗糙；糯米粉中的水磨糯米粉较雪白。

二、手感

面粉较为粗糙，手感涩；而糯米粉手感光滑，细软。

三、水溶性

面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

四、粘性

面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

面粉和糯米粉有什么区别？

面粉和糯米粉区别如下：

1、外形。

面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

2、水溶性。

面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

到此，以上就是小编对于面粉和糯米粉的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉和糯米粉的区别的5点解答对大家有用。