糙米性味,糙米性味归经

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米性味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糙米性味的解答，让我们一起看看吧。黑米和红米哪个含糖低？水稻与小麦，哪个耐饥？黑米和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米性味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糙米性味的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑米和红米哪个含糖低？
2. 水稻与小麦，哪个耐饥？

黑米和红米哪个含糖低？

黑米

黑米红米糙米一般情况下不会出现血糖升高的情况。黑米红米糙米都是属于粗粮的食物，这些食物中含有丰富的维生素，而且含糖量也是非常低的，特别适合糖尿病的患者使用，在食用的时候一定要适当的食用，不要过多的食用，平时少吃一些油腻的食物。

黑米和红米的含糖量都比较低，黑米含糖相对要低一点。

红米的营养价值及性味：味甘，性温。 营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。

水稻与小麦，哪个耐饥？

这个问题按饮食习惯而定，北方人认为小麦耐饥，南方人认为水稻大米饭耐饥。我们当地人把耐饥性说成“吃不饱肚子”或“吃得饱肚子”。上世纪60年代，有北方知青到南方“插队落户”，接受再教育，他们吃不惯大米饭，总是说：“饿”、“饿饿”的，这就是典型的不耐饥的表现，可能肠胃习惯了面食的酶的消化分解吧，可他们饭也没少吃呀？与我们当地人一样一天一斤米的定量供应标准，为什么我们当地人不觉得饿呢？2009年我去北京玩了一个月，发现北京吃米饭的大饭店不多，都是面食较多，我终于找到一个有米饭供应的宾馆住下，面食我也吃，但总觉得不习惯，也不耐饥，用我们当地话说“怎么吃，也填不饱肚子”。

从消化的角度上分析，小麦必须加工成面粉食用，粉状食材便于消化，消化比较快，不耐饥，而水稻加工成大米，大米量颗粒状，煮成饭，仍然有粘性、硬度、含有淀粉物质，在肠胃蠕动较慢，消化也比较慢，人体代谢也较慢，水稻更耐饥。我是南方人，吃米饭有饱腹感，而吃面食耐饥性差点。我们当地是种水稻的，平时主食就是大米饭，米饭有筋道，有糯性。老人，特别是高龄老人，吃米饭容易哽住咽喉，甚至不知道饿。米饭干饭耐饥，但稀饭也不耐饥，在粮食匮乏年代，我们当地人戏称稀粥：“一吸九条沟，一吹三尺浪”，“直起腰，肚子里就没食物了”，因此，水稻加工大米煮稀饭也不具耐饥性。小麦在我们当地是作为副食品食用，主要吃面条、馒头、包子、饺子，不常吃，隔三差五地吃一顿，象面条，连吃几天就厌食了，饱腹感要差点，不过面食在我们当地还是稀罕的，改善伙食才做点吃吃。

我们当地也是小麦产区，70%人在外做面点生意，但吃的很少，自己做面食，却跑到外面吃米饭，我外甥在外面做面点，却天天在外面吃蛋炒饭，或点菜吃饭，就是不习惯吃小麦面点。我们南方人吃面食没有饱腹感，不耐饥，这是南方人的共识。就象外国人天天喝牛奶没事，而我们喝牛奶肠胃不适一样，消化道适应了小麦做为主食或大米做为主食，吃其他食品肠胃就不适应。水稻、小麦都是中国人主粮，民以食为天，我们已经适应了吃小麦，吃水稻了，因此，我们必须库存足够水稻、小麦，我们必须代代人把水稻小麦种植下去，我们必须年年实现粮食丰收增产。我们必须积谷防饥，未雨绸缪，防患未然。一饭一粟当思来之不易，我们必须倡导节约光荣，浪费可耻的传统美德。

现在从事农业生产的都是五十岁以上的农民了，他们非常辛苦，我们“盘中餐”，粒粒皆辛苦，粒粒都是用汗水换来的。请大家尊重50岁老人劳动成果，汗水结晶，吃多少点多少，不能吃不完或不吃就倒入泔水桶里。我们“60后”对饥饿有刻骨铭心地记忆和体会，小时候想饱餐一顿都是奢望的，都是梦想。

非常高兴回答您的问题如下：小麦耐饥，而水稻离不开水，它是在水里生长的，一旦缺水严重就会减产或干枯。而小麦一个多月灌溉一次也行，小麦能正常生长。所以说小麦能耐饥，水稻就不行。不知道这些回答能否帮到您？

水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。 水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中[_a***_]、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

水稻与小麦，哪个更加地耐饥饿？

其实，对于食品抗饥饿性能，主要受三点影响:第一是食物中脂肪的含量，脂肪含量高的更加耐饥；第二是蛋白质的含量，蛋白质含量高的更加耐饥；第三是淀粉品类的含量，谷物淀粉主要有直链淀粉和支链淀粉两大类，支链淀粉含量高的更加耐饥。

因此，不能简单地对比水稻和小麦哪个更加耐饥。在实际饮食方面，人们根据自己对于谷物类的饮食经验，小麦面粉食品比籼米耐饥饿；小麦面粉与粳米相比，粳米更加耐饥饿；但以上谷物均没有糯米和糯麦耐饥饿。

为什么会出现这样的情况呢，这是由谷物的淀粉品类含量不同决定的。

按照分子的化学结构，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。这两种淀粉的特点，直链淀粉粘性低，可全部被淀粉酶水解为葡萄糖，而支链淀粉粘性高，只能部分被水解（约54％）。支链淀粉含量高，因此粘度也非常高，所以就耐饿。

在常见的谷物中，籼米绝大多数为直链淀粉，煮成的饭没有什么粘性；小麦的支链淀粉高于籼米，粘性比籼米好；粳米多支链淀粉，煮成的饭粘性好口感也好；而糯米含支链淀粉高达98％以上，煮成的饭特别粘。因此在日常生活中，人们往往会感到籼米不怎么耐饥，小麦面粉食品比籼米耐饥，粳米比小麦面粉食品耐饥，而糯米糯麦则最为耐饥。

支链淀粉强粘性的原理，是因为支链之间彼此互相纠缠所至。由于糯米中支链淀粉含量很高，所以就导致糯米的高粘度，因为支链淀粉不易彻底水解，人们吃粘度极高的糯米食品以后，就难以消化，食品会长时间停留在胃里，就出现了特别耐饥的结果

到了这里，我们可以这样说，谷物的耐饥性能高低，是由支链淀粉和直链淀粉的含量决定的，谷物品种并不是耐饥的决定性因素。

我是老牛爱遛弯，关于水稻与小麦，哪个更加耐饥的话题。今天就分享到这里，您是怎么看的，欢迎讨论分享。

到此，以上就是小编对于糙米性味的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米性味的2点解答对大家有用。