籼米豆腐-豆米豆腐

摘要： 本文目录一览：1、米豆腐是用什么材料做的2、我做米豆腐为什么老失败呀我用的是籼米...

本文目录一览：

• 1、米豆腐是用什么材料做的
• 2、我做米豆腐为什么老失败呀我用的是籼米
• 3、米豆腐怎么做才能做的硬硬的,用食用碱和早籼米做,求大师告知!我每次做...

米豆腐是用什么材料做的

1、米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

2、米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

3、米豆腐是用大米做出来的。米豆腐是酉阳特色美食之一，原料主要是大米或者玉米和大豆。将大米淘洗干净后，加水磨成米浆，然后边煮边搅直至煮熟，冷却后切成小方块，就是米豆腐了。

4、第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。

我做米豆腐为什么老失败呀我用的是籼米

1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。浸泡。

2、那么红烧米豆腐怎么做呢？ 米豆腐，润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。

3、将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；完全冷却后，就可以用刀切成小块；一次吃不完可以加水浸泡，冰箱冷藏保存。

米豆腐怎么做才能做的硬硬的,用食用碱和早籼米做,求***告知!我每次做...

大米洗净放入4g食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中。倒入适量清水，手动模式打成米浆。

食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。

方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。