怎么分辨粳米,怎么分辨粳米和籼米

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么分辨粳米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么分辨粳米的解答，让我们一起看看吧。大米的鉴别方法？怎样区分粳米和籼米？为什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么分辨粳米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么分辨粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米的鉴别方法？
2. 怎样区分粳米和籼米？
3. 为什么有的米很黏有的米不粘？
4. 粳米和大米的怎么辨别？
5. 如何区分粳米、大米、细米、糙米？

大米的鉴别方法？

1第一、大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好。

2第二、大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题。

怎样区分粳米和籼米？

1、在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。北方多种植粳米，南方多种植籼米。粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。

2、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

3、早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

4、粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

为什么有的米很黏有的米不粘？

大米不能以粘的或者不粘的来判断大米好坏之分。什么大米好品种是关键。大米是水稻脱壳后的米粒儿。

水稻一共分三种：籼稻、粳稻、糯稻。

籼稻米没有粘性，做出来的米饭松松散散的，比较爽口。

粳稻米中等粘性，做出来的米饭黏黏糊糊的，比较香甜。

糯稻米极具粘性，做出来的米饭叫做 “江米年糕” 。

如果是做米饭的话，喜欢吃粳米饭的人会最多，因为它的口感适中，弹性适度，相对来讲，做米饭味道也最好。 从产地上来分的话，北方的米多为粳米（又称大米，硬米，稻米），而南方的米则多为籼米（又称南米，机米）。

从外形来看，粳米体型短粗，长相大多是“胖胖的”，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，是一副十足的“苗条身材”，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。

粳米和大米的怎么辨别？

1、色泽上：粳米比大米的颜色要偏蜡白一点。营养上：粳米的营养价值要高于大米。

2、产量上：普通大米的种植量和生产量要远远大于粳米。

3、价格上：由于粳米珍贵且营养价值丰富，所以它的价格贵于普通大米。

4、口感上：粳米的韧性更大，比普通大米更有嚼劲。

如何区分粳米、大米、细米、糙米？

1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

到此，以上就是小编对于怎么分辨粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么分辨粳米的5点解答对大家有用。