籼米粉菜谱,籼米粉的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米粉菜谱的解答，让我们一起看看吧。湖北籼米粉做法？20 籼米粉能做什么点心(加做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米粉菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北籼米粉做法？
2. 20 籼米粉能做什么点心(加做法)？
3. 籼米凉皮的做法？
4. 籼米粉的家常做法？

湖北籼米粉做法？

不要在锅里放油或其他东西。将我们准备好的籼米和糯米放入煎锅，加入1-2颗八角和3-5颗胡椒。

不要以为多放点调料味道就更好了。八角和辣椒比较多，蒸出来的米粉只有八角和辣椒的香味，没有米粉。小火炒，把米饭炒黄，就能闻到吃爆米花的味道。其实米饭在锅里炸的时候很香，炸的时间大概是5-8分钟。这个不能急。一定要慢一点慢一点，保持炒制，就好了。

20 籼米粉能做什么点心(加做法)？

可以制作伦教糕。；伦教糕是岭南典型的地方糕点，始创于广东顺德伦教镇而得名。虽然传统工艺作法不难，但要掌握米浆的发酵时间，若发酵过久，便会出现酸味，甚至带些苦味。；食材：；方法步骤：；水160g-200g(每种粘米粉吸水程度都不一样还有南北方客气湿度因数），糖55g（不喜糖可以略减），酵母粉3克，温水1大匙(调酵母用的），粘米粉100g；先用160g左右水用来融化糖后，将水与粘米粉一起搅拌均匀，小火（注意：是最小火）煮约3分钟，煮时需不断搅拌。再转最小火继续煮2分钟，离火后再搅拌3分钟。煮好后像杏仁糊般呈流动状，（看浆的状态决定加水多少）而不是膏状的浓糊。；米浆用滤网过滤后加入一汤匙温水调匀的酵母水，搅拌均匀。盖上保鲜膜，发酵至满布气泡。天气冷约5-6小时，天气热约在1-2小时之间(主要看气泡的密集程度而定，越密集越好)。；倒入抺油的容器，或铺好烘焙纸的小竹蒸笼，再放入大蒸笼中，中火水开后开始蒸大约约15-20分钟。；出锅切记一定要放凉之后才能切，完成。

籼米凉皮的做法？

做法：

1、籼米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

但要注意以下几点：

1、凉皮要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；

2、籼米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒；

3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；

150克大米用足量水泡一夜，至少八小时以上。

步骤 2

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泡好的大米清洗几遍装入料理杯或破壁机，加入适量水(大米150＋水300＝450克)，即大米和水的总重量为450克即可，打得尽量细。

步骤 3

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打细的大米浆倒进盆里，加入50克玉米淀粉和1.5克盐，搅拌均匀。

步骤 4

籼米粉的家常做法？

1.

鲜虾肠粉 材料: 玉米淀粉,木薯粉,籼米粉,澄粉,牛奶,油,水,盐,胡椒粉,虾仁,淀粉,葱花 做法:

准备蒸锅,我不用什么白布,就用做披萨的盘子。在锅里放水然后煮开,要注意水要一直保持烧开有蒸汽的状态,盘子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的,还有盘子要先蒸暖一下,还要用刷子刷层油,这样回使粉皮容易脱落,在后面做就不用再刷了。做之前要先把虾仁腌制一下,然后把胡椒粉、盐、料酒、淀粉,腌制15分钟就可以了。

再用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底,然后就可以用大火蒸了,而且每次只能蒸一张,我就用了两个锅子替换着蒸,在凝固的时候放上虾仁再蒸一会,如果看见粉皮起泡泡的时候就可以了,大约需要3至4分钟吧。

到此，以上就是小编对于籼米粉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米粉菜谱的4点解答对大家有用。