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早稻米又叫籼米-早稻米和早籼米有什么区别?
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籼米在超市里叫什么米?
珍珠米。粳米一般外形呈珍珠状,米粒圆滑,中间比较饱满,所以一般在超市出售的粳米也叫珍珠米,而籼米因为味道比较香,所以在超市也被称为香米。之所以这样称呼,是为了让人听起来更好听一些,更有食欲一些。粳米也叫粳粟米,在我国已经有两千多年的历史,粳米具有很高的营养价值和医用价值。
籼米,又称长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类,米细长形,米色较白,透明度比其他种类差一些。煮食籼米时,因为它吸水性强,膨胀程度较大,所以出饭率相对较高,比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
粘米粉在超市叫大米粉。是用禾本科植物稻的种子磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。
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粳米 籼米分为长粒籼米和中粒籼米,产量非常高,超市里又贵又受欢迎的泰国香米和印度香米就属于籼米的一种。籼米口感不够绵软,特点是吸水性强,煮出来的米饭比较松散,因此不适合煮粥,更适合做盖浇饭,因为盖浇饭需要吸收汤汁,如果用其他米就会有点腻,另外籼米也很适合做的炒饭。
粳米,大米,籼米有什么区别 粳米是北方大米,大米是很多白米的总称,籼米是南方大米,粳米,籼米都不能包粽子,包粽子的是糯米(标准语),北方人叫粘大米,南方人叫江米。
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