籼米是红色,籼米是什么颜色的

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米是红色的问题，于是小编就整理了1个相关介绍籼米是红色的解答，让我们一起看看吧。怎样鉴别小米是新米还是陈米？怎样鉴别小米是新米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米是红色的问题，于是小编就整理了1个相关介绍籼米是红色的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样鉴别小米是新米还是陈米？

怎样鉴别小米是新米还是陈米？

新米有光泽，粒粒饱满，两指揉捏不易破碎。煮饭后有淡淡的米香，吃在嘴里有嚼劲，特别是当年产的东北大米，泰国的杂交米，都会口齿留香，如果用大锅饭，不用菜也能吃两大碗。米的保鲜期很短，第二年就是陈米了，其特征是米的表面干涩，所以有些不法商贩对米进行抛光，看起来和新米无忌，口感会相差很多。米，陈放的时间越久，食用价值越低，发黄，发软，易碎最为明显，只能另作他用了。

鉴别新米和陈米有四个小技巧，分别是：“看、闻、摸、尝”。

首先我们从“看”为大家解析：新米较陈米而言，它的表面呈现透明状态，颜色更加鲜艳，更容易看到鲜米的胚芽；

第二个方法是“闻”，新米能闻到一股淡淡的米香味，非常清新，而陈米没有这种清新的香味，有些甚至已经能闻到发霉的味道；

第三个方法是“摸”，新米摸起来非常顺滑，而陈米摸起来有点粗糙，手感上有较大区别。这里我要特别提醒消费者们的是：陈米通过打蜡加工以后，从手感上很难辨别，这就需要大家通过“火眼金睛”来进行判断了；

最后是“尝”，新米放到嘴里咀嚼起来非常坚硬，而陈米则相对较为疏松。

辨别小米是新米还是陈米，可从以下方面判断：

首先看颜色，比如小米是新米的话，色泽金黄表面光滑，颗粒饱满，加入是陈米的话，颜色发暗发灰，而且颗粒不够饱满。

其次我们在买米的时候，可以用牙要几颗，迷得硬度大，里边颜色也发黄，这就是新米。如果里边发暗或者发白，这既是陈米。

另外如果米有相互结球的现象，证明是陈米，如果用手抓起来，米粒自然相互分离，这就是新米。

煮饭的时候，如果米和水相互融合，证明是新的小米。如果煮出来的粥，米和水相互分离，证明是陈米。

新米陈米可通过以下几个方面进行鉴别：

1.看硬度：新米要比陈米硬度大——米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

2.看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡***的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

3.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

4.将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面：有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺***米。

5.水分和香气：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

　　第一，观察米粒腹部的基部保留着的胚芽（俗称“米眼睛”）。新米胚芽（其颜色呈乳白色或淡***）在米粒腹部的基部多数还是保留着，当然胚芽数保留多少与碾米时机械强度和碾米时间长短有关，所以也不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或大部分，肉眼看得非常清楚，未熟粒米可见青色（俗称青腰）。而陈米胚芽（呈咖啡色）则基本不存在，即使有几粒，也几乎难以找到，胚芽脱落处则留下一个白色缺口；

　　第二，新米应该晶莹洁白，有股浓浓清香味，这股清香昧沁人心脾，是新米的“防伪商标”。陈谷新加工的大米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糖味、没有清香味。陈米如果黄粒多、有霉味、生虫子、结团块，说明已变质，不宜购买食用；

　　第三．把手***米中，会有白色的淀粉沾在手上，而陈米不会出现这种情况。

　　此外，在判断大米是否为新米时，最近天津市农科院研究出的一种试剂——“测米灵”可验米质。只需取样20-30粒米，滴上数滴“测米灵液”，一分钟内即可通过颜色的变化确定判别其大米的新陈：新米呈浅绿色，半陈米呈浅***，老陈米呈红色。不论是赶时髦的“整容大米”（用矿物油或抛光处理的）和“绿色大米”（用竹叶熏或嫩笋泡制，是人为染色的），还是新米掺陈米，均可以准确测出。

到此，以上就是小编对于籼米是红色的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米是红色的1点解答对大家有用。