糯米黄酒的功效与作用,糯米黄酒的功效与作用及禁忌

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米黄酒的功效与作用的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米黄酒的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。大米黄酒与糯米黄酒的区别？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米黄酒的功效与作用的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米黄酒的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米黄酒与糯米黄酒的区别？
2. 什么时间用糯米做黄酒最好喝？
3. 黄酒酒糟有什么功效？
4. 女人长期喝糯米酒好处？
5. 醪糟是凉性还是热性？

大米黄酒与糯米黄酒的区别？

主要原料不同，所要求的制酒酒曲及工序稍有别，但是在商业市场上来说是没有这种叫法的，因为不管是大米酿成的黄酒还是糯米酿成的黄酒，在流通到市场前都是经过勾兑了的。而且大米黄酒一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
糯米黄酒口味香甜醇美，乙醇含量极少。

糯米黄酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少。

大米黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”。

什么时间用糯米做黄酒最好喝？

选用圆糯米(也叫江米)或客家糙糯米酿黄酒最好，每年中秋节过后是酿黄酒最佳时间，这个时候入秋了，天气不会太热，有利于保存，温度又不会太低，这样酿酒很容易就出酒了。

黄酒有滋补功效，女人坐月子不可少的佳品，也称为“娘酒”，黄酒炒鸡，黄酒煮蛋，相当滋补，黄酒度数很低，口感又好，纯粮食之精华，很适合女人饮用。

酿黄酒比较有名的应该是广东梅州跟浙江绍兴，我都不属于这两个地方的人，但由于喜欢黄酒，我自已经常酿黄酒，请教了有经验的前辈。还请在行的前辈多多指教！

附上我自酿的黄酒图片，还未过滤

本文是我自已纯手写，请不要***，谢谢！

需要准备的材料有：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。

做法如下：

1、糯米多冲洗几次，最好洗五遍以上，彻底的洗干净一些

2、洗净后加入少量水，放入电饭煲里面按照平时煮饭那样煮

3、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要用无油无水彻底消毒的容器制作

4、准备好酒曲和酒饼，均匀的撒在糯米饭上面，糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了。不要等到彻底凉透。用些温开始均匀的撒在上面开始捏，开始拌。以保持糯米的湿度，整个糯米饭要弄均匀一些。

5、准备一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以

6、把抹均匀的糯米饭全部抓进去。表面再倒入剩下10ml的二锅头

7、盖子盖上放在角落里面不管它，过大半个月可以打开看看，洗净双手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能发酵一致。

8、过了1-2个月左右直接找干净的容器过滤酒就能喝了。因为本次所用酒曲是红色的，酿出来的酒就也全部红了。

黄酒酒糟有什么功效？

黄酒分南北，南派黄酒以绍兴酒为代表，北方黄酒以山东即墨老酒为领军品牌。对于它们的酒糟来说首先要上蒸锅蒸馏出来高度的白酒，南方叫做“糟烧”。图1⃣️2⃣️ 北方叫做“糠酒”，两层含义：一是糟糠之酒，是酿酒的下脚料出来的酒，第二层意思是为了更好地再发酵要调入一些谷糠便于透气以利微生物的生长。即墨酒厂十几年前卖的72度原浆糠酒我还存了几瓶，糠味儿十足，纯粹山东老白干酒的韻味儿。

黄酒糟的第二个作用就是制成调料——糟汁儿，图3⃣️ 用它泡出来的汁液有着浓郁的糟香，加上盐等配料就是江浙一带人们的常用调料了：糟鱼、糟虾、糟鸡、糟鸭、糟白肉……青岛的鲁菜名店“春和楼”的糟溜鱼片一直都是我的最爱，那个糟香离不开黄酒糟的功劳……黄酒糟的第三个作用是用来腌制和加工一些鱼、肉等食品，十几年以前去五夷山区自驾游过春节，发现了他们那里卖的汤𦞴黄花鱼是红色的，经过仔细请教了一番才知道那个红色原来是一种微生物的天然色素——红粬。我们从小就吃的红豆腐乳就是红粬发酵的结果，那是用的一种红粬米酒的酒糟腌制的咸鱼，顺便买了几只回来吃了，不错的。那个红粬酒在浙江的兰溪我曾买过两次，农家自酿的黄酒一坛40斤也就不到50元，夏天冰镇一下味道不输原浆扎啤。我曾去过山西平遥古城郭老先生的黄酒作坊，他们的祖上因为为逃难的“老佛爷”提供了休息的地方而沾了光，他家的黄酒糟是被酒榨压成了一指厚的饼干，然后就当作制作糟汁儿的原料了，南方的黄酒以糯米为主，北方的黄酒是大黄米酿出来的，若论材质我觉的黍米的营养在糯米之上。

黄洒酒糟有什么功效？黄洒洒糟多用黄米，糯米料制成分的。那与白酒不同料了，白酒是多用高梁，[_a***_]，米糠，红暮，品种制作而成。那黄洒洒糟功能，功效果是好，黄洒色洚金黄，清亮透明者为佳品，黄洒洒糟一般长达5一6年，黄洒按照原料，酿酒酵母分为3类，绍兴洒，以山东为代表的季米黄洒和福建，湖南，台湾为代表的红曲酒，具有黄洒***和淺黄洒。

养生功效，简单说一下，1，具有舒筋活血，延年益寿，2，增强速胃赐吸收，抗衰老，美容功效，3，具有消化，镇静之功效，对涓化不良，厌食，心跳，烦燥功效，4，具有祛寒去湿之功效，可以治疗腰疼腿疼，背痛，手脚麻木，风湿关节炎症功效！

夏季不宜饮用，烹调菜肴时不要放得过多，此外，洒糟较差而已经变质的黄洒不可用！

女人长期喝糯米酒好处？

1、补充营养：糯米酒中含有氨基酸、蛋白质、糖类以及维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等维生素，女人长期适量喝糯米酒通常能够补充相关营养；

2、增加食欲：糯米酒可以***消化液的分泌，进而可以帮助消化，因此女人长期适量喝糯米酒通常具有增加食欲的好处，可以在一定程度上缓解食欲不振的情况；

3、提神醒脑：糯米酒中的酒精可***中枢神经，进而导致中枢神经兴奋，因此女人长期适量喝糯米酒具有提神醒脑的好处，可以在一定程度上缓解疲劳、精神不振等情况。

女性长期适量吃糯米甜酒的好处包括提神醒脑、促进消化、提高免疫力等

　　1、提神醒脑

　　糯米甜酒对神经系统有一定的兴奋作用，适量吃糯米甜酒能够起到一定提神醒脑的作用。

　　2、促进消化

　　糯米甜酒中含有少量益生菌，有助于促进胃肠消化，增加食欲。

　　3、提高免疫力

　　糯米甜酒中含有大量的氨基酸、维生素、糖类等营养物质，适量饮用能够为身体补充营养，有利于提高免疫力。

醪糟是凉性还是热性？

谢谢提问。

醪糟是热性的。醪糟别名：江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升醪糟中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟的风俗。

醪糟可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

到此，以上就是小编对于糯米黄酒的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米黄酒的功效与作用的5点解答对大家有用。