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本文目录一览：

• 1、糙米是什么一回事

糙米是什么一回事

糙米：就是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，跟普通大米相比就是没有那么精细的加工，只是脱壳。粟米：泛指粮食。小米。九章算术之一。古代粮食交易的计算方法。

晚粳糙米：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。 3 糯糙米：用糯性稻谷制成的糙米。按其粒形和粒质分为以下两种： 1 糕点糯糙米：用灿型糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圆形成圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。 2 粳糯糙米：用粳型糯性稻谷制成的糙米。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。糙米如下图所示：糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10 微米。种皮极薄，厚度约为2 微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。

糙米是抗癌食品，糙米是维生素B合成物的宝库，有利于预防癌症，在胚芽中含有大量的特殊抗癌物质和白米中几乎没有的维生素K，所以还能治疗癌症。糙米饭怎么做。 选择优质糙米（先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。

赤米也称桃花米。一种劣质米；糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。