籼米粉蒸,籼米粉蒸糕怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉蒸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米粉蒸的解答，让我们一起看看吧。粉蒸猪肉正宗做法？籼米粉同糯米粉有什么不同？粉蒸鱼...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉蒸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米粉蒸的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉蒸猪肉正宗做法？
2. 籼米粉同糯米粉有什么不同？
3. 粉蒸鱼是用什么粉子？
4. 粉蒸排骨藕怎么做？

粉蒸猪肉正宗做法？

步骤/方式一

五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。

步骤/方式二

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

步骤/方式三

土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。

步骤/方式四

籼米粉同糯米粉有什么不同？

籼米粉是由籼米磨成的粉，糯米粉是由糯米磨成的粉。他们最大的不同就是籼米粉因籼米没粘性所以打成的粉也没有粘性(或粘性很小)，而糯米是有很大粘性的米所以打成的粉有很大的粘性。

籼米粉蒸(或煮)熟做成的食物粘性很小，而糯米粉蒸(或煮)熟做成的食物有很大的粘性。

有的食品如汤圆就只能用糯米粉做，而用粘性很小的籼米粉就做不成。如果想减少糯米粉的粘性往里面加适量的籼米粉就可以了。

01 原料不同

粘米粉，又叫大米粉或籼米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的***（糯米）磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。

粘米粉和糯米粉的第一个区别，在于原料不同，前者的原料为禾本科植物稻的***大米，后者的原料为糯稻的***糯米。

02 特性不同

粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小；糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。

粘米粉和糯米粉的第二个区别，在于特性不同，粘米粉的糯性低，黏性较弱；糯米粉的吸水力强，黏性较足。

03 口感不同

  粘米粉和糯米粉有所不同的是，糯米是暖性的，它可以用来包粽子，可以做汤圆还可以做糯米饼子，用油炸的都很好吃，粘米是不能做这些东西的，他只能做米饭，其他的东西就不好吃了如果她想做好其它的东西好吃的话，也可以放点糯米进去配进去就可以好吃了

粉蒸鱼是用什么粉子？

米粉。

用料：草鱼500克

辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克

调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克，

烹饪步骤：

1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；

用木薯淀粉。

木薯粉是从木薯根中提取出来的淀粉，是一种常用的食材，可以做很多不同的食品和料理，如下：

1. 粉蒸肉：将肉切成薄片，拌上调味料和木薯粉，蒸熟后食用。

2. 粉丝汤：用木薯粉制作的粉丝，加上肉、蔬菜等材料煮成的汤。

3. 炒粉条：用木薯粉制作的粉条，加上肉、蔬菜等材料炒制而成。

4. 粉蒸排骨：将排骨拌上调味料和木薯粉，蒸熟后食用。

5. 粉皮：用木薯粉制作的皮状食品，可以切成条状或片状，加入汤或炒菜中食用。

6. 粉蒸鱼：将鱼拌上调味料和木薯粉，蒸熟后食用。

粉蒸排骨藕怎么做？

买回来的排骨洗干净，沥水，切成小块，用盐，白糖，料酒，姜片，酱油，葱，米粉等拌均，腌制三二十分钟，葱打成结，姜切片被用，藕削去外皮，切成段。

将排骨，藕放在盆里，倒入米搅粉搅拌均匀，马好装入蒸锅里，半个小时即可熟。

主料：猪排骨  (500克) 

辅料：莲藕(250克) 籼米粉（干、细）(125克) 糯米粉(125克)  

调料：小葱(10克) 姜(10克) 酱油(7克) 料酒(7克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 八角(1克)  

2

制作工艺

葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；

洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；

到此，以上就是小编对于籼米粉蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米粉蒸的4点解答对大家有用。