粳米可以酿甜酒吗-粳米可以酿甜酒吗为什么

摘要： 本文目录一览：1、武汉米酒怎么做?2、粳米可以做酒酿吗...

本文目录一览：

• 1、武汉米酒怎么做?
• 2、粳米可以做酒酿吗
• 3、甜米酒怎么做

武汉米酒怎么做?

1、米酒怎么做 材料 糯米5公斤，清水，酒曲 做法 用清水淘两遍。保持水分，泡24小时。泡过24小时后的糯米。检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。准备蒸锅，下面垫块笼布。把糯米放在笼布上。

2、制作流程我们可以将糯米小圆子揪成小块状，如果没有糯米小圆子，也可以使用糯米粉，然后和成团状，同样可以揪成小块状。然后，将这些小块搓滚圆，放入碟子中留置备用。将水倒入锅中后，就可以加入枸杞，红枣等。

3、在江南地区，酒酿是一种甜品，通常和糯米丸子一起煮，称为酒酿丸子。西北地区还有牛奶鸡蛋煮米酒，曾经吃过一次，风味十足。在湖北，米酒根据喜好可浓可淡，一碗热干面配蛋花米酒，是武***的“过早”标配。

4、又叫酒酿、醪糟，武***过早喜欢吃热干面喝米酒，武汉话说米酒叫“浮子酒”（音译），不加鸡蛋直接冲水我们叫清酒，加个鸡蛋里面冲个蛋花叫蛋酒，超级好喝，其实材料很简单，也容易做。

5、制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。

6、桂花糊米酒是由米酒（即醪糟）和桂花糖、小汤圆一起煮成的，因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊米酒”，这应该是湖北最平民常见的甜品小吃了。

粳米可以做酒酿吗

完全可以的，粳米只需按糯米做米酒的方法做就可以了，但做出的味道没有糯米做的甜。因为糯米的含糖更高些。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。

粳米、糯米都可以做醪糟，但是我没听说过用大米做的。也许是大米属于细粮，不宜发酵吧。 选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时；小糯米适当缩短时间。

可以用粳米（大米）做醪糟。食材清单：甜酒曲 糯米、粳米、粗玉米粒、小米等，其中糯米做出来的口感比较好 水 制作步骤： 准备一个干净的不沾油的容器。 粳米浸泡6个小时，糯米浸泡24小时，使米充分吸水。

如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，主要在于尝试和参与，同时也欢迎大家分享你的经验哦。自制甜酒酿的原料：酒药、粳米；自制甜酒酿的配料：水；自制甜酒酿的做法：粳米250g，米一定要搓洗干净，酒药7g捻碎。

选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水亲清洗糯米（粳米）清除杂质。冷水浸泡糯米，水层约比米层高出20厘米。

三种粳米一起不可以煮甜酒。煮甜酒，一般是用糯米的。甜酒做法 浸泡 将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可 蒸饭 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。

甜米酒怎么做

材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：三斤糯米洗净，用清水泡一宿。蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。20分钟后打开锅盖糯米的样子。将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

浸泡8小时 12小时，糯米要充分浸泡让米粒吸足水分，浸泡至用手拿起米粒，轻轻一捏就能碾碎为止，这样才是酿造甜米酒泡米的最佳状态。

在糯米饭中央挖个圆孔 放入米酒机内，设置好米酒功能。

在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。