哪些大米属于籼米-市场上哪些米属于籼米

摘要： 本文目录一览：1、如何区分籼米和粳米?籼米又是怎么分辨早籼米和晚籼米?2、...

本文目录一览：

• 1、如何区分籼米和粳米?籼米又是怎么分辨早籼米和晚籼米?
• 2、什么是籼米?籼米和粳米的区别是什么?

如何区分籼米和粳米?籼米又是怎么分辨早籼米和晚籼米?

1、籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

2、籼米和粳米的区别在于，籼米米粒长椭圆形或细长形，米质较轻，粘性小，出饭率高，蒸出的米饭较蓬松。而粳米米粒椭圆形，粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。 早粳米和早籼米腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米和晚籼米腹白较小，硬质颗粒较多。

3、中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

什么是籼米?籼米和粳米的区别是什么?

1、粳米和籼米都是常见的米种，但由于二者口感和食用方式有所不同，故适用人群不同。粳米适宜于需要补充大量能量的人群，如日常体力消耗较大的人、产妇、增重期适宜食用。而籼米适合注重口感和健康的人群，如老年人、体重控制者和腹泻病人等，因其不容易糊、容易消化。

2、糯米大家都比较熟悉，我们着重来说一下籼米和粳米的区别，籼米形状比较瘦长，口感偏硬，属于杂交品种；而粳米比较圆，口感糯有黏性，吃起来有点点甜味，也是现在我们比较常吃的一种米。

3、腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。

4、营养方面由于生长时间的不同，粳米和籼米的营养价值也有着不少差异。南方的气候相对于北方而言，昼夜温差较小，籼米的生长周期与粳米相比要短很多，一般三到五个月左右就能成熟，而大部分的作物的营养积累都主要来源于时间上的积累，就像药材一样，这也就是为什么年份越久的药材药效越好。

5、粳稻碾出的米，黏性强。粳米是大米的一种，常见的主食。籼米 【拼音】：xiān mǐ 籼稻碾出来的米。米粒长而细，胀性大，黏性小。糯米 【拼音】：nuò mǐ 糯稻碾出的米，可以做糕点，也可以酿酒。也叫江米。薏米 【拼音】：yì mǐ 去壳后的薏苡的果仁，白色，可食用，也可入药。