香脆粳米,粳米的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香脆粳米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香脆粳米的解答，让我们一起看看吧。油炸大米怎样才酥脆？米香脆做法步骤？炸米粉肉香脆不...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香脆粳米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香脆粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸大米怎样才酥脆？
2. 米香脆做法步骤？
3. 炸米粉肉香脆不易软的诀窍？

油炸大米怎样才酥脆？

1. 油炸大米可以做得酥脆。
2. 这是因为在油炸的过程中，高温会使大米内部的水分迅速蒸发，同时油的温度也会使大米表面迅速结成脆皮，从而达到酥脆的效果。
3. 要使油炸大米更酥脆，可以在炸之前将大米浸泡一段时间，使其吸收足够的水分，然后将其炸至金***，控制好油温和时间，避免过度或不足炸制。
此外，还可以在炸制过程中加入适量的盐或其他调味料，增加口感的层次感。

油炸大米要酥脆，必须先以高温快速煮熟。接着在热油中进行二次加热，这一次加热的时间要长一些，以使大米彻底炸干。如果加热时间过长，大米就会变硬，口感没有那么好。

因此，可以先用小火加热，等到大米开始变色后再转中火一起炸，同时可以通过观察热油冒泡的情况来判断是否到了慢炸的最佳时间。

最后要用漏勺把炸好的大米捞起来，去掉多余的油。这样炸出来的大米酥脆可口，口感独特。

【食材】：大米100克，黑米50克，花生米50克，葡萄干30克，核桃仁20克，白糖80克。

【烹饪步骤】：

步骤一：把大米和黑米放盆里，加入清水浸泡一个晚上，然后用清水冲洗几遍，最后沥干水分备用。浸泡之后的大米会比较细腻，炸的时候不容易溅出油。

步骤二：锅里倒入适量油，把花生米凉油下锅，小火慢炸，炸至花生米的表皮颜色变深，而且声音听着清脆时，就要立刻关火，捞出控干油分备用。炸花生米之前我们必须将花生放入水中浸泡3分钟，这样花生米才会炸的更加酥脆，不容易炸糊。

步骤三：原锅原油，等油温烧至七成热的时候放入大米和黑米，小火慢炸，炸的时候要用铲子适当的搅动，炸至大米表面呈现金***即可捞出。

米香脆做法步骤？

步骤：

1. 将大米洗净后沥干水分。

2. 在锅中加入适量的油，加热至油温适中。

3. 将大米放入锅中，用中小火翻炒均匀，炒至大米表面微黄。

4. 加入适量的盐和五香粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在大米上。

炸米粉肉香脆不易软的诀窍？

1.米粉肉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉肉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉肉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

1、瘦肉一块洗净沥干后切成块

2、用盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉加入一个鸡蛋拌匀腌制15分钟

3、热油后，油温六七成热的时候，下入裹上糊糊的肉条下锅开炸

4、全部炸好之后，再下锅复炸一次，炸至金黄即可

小窍门

食材佐料:

五花肉 1000克。平常煮饭的大米磨成粉 3杯大米。盐 适量。老抽 1勺。生抽 2勺。耗油 1勺先把五花肉洗干净然后切成不大不小的片。放入酱油蚝油盐鸡精用手给它腌制半个小时左右。

做法:

把米粉和面粉按照比例倒在一个碗里面要大点的碗。然后把肉放进去轻轻的用手前后面给它压两下沾上米粉（我先把所有的肉都沾完米粉才开始炸的）

最后把锅子洗干净放油就可以了，等油有一点热度就可以放进去慢慢炸了（切记千万不能用大火）这个很好熟的，炸好就可以吃了。

到此，以上就是小编对于香脆粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于香脆粳米的3点解答对大家有用。