梗米是糙米吗,梗米是糙米吗?

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梗米是糙米吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梗米是糙米吗的解答，让我们一起看看吧。糙米和粳米有什么区别？粳米与糙米有什么区别...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梗米是糙米吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梗米是糙米吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 糙米和粳米有什么区别？
2. 粳米与糙米有什么区别？

糙米和粳米有什么区别？

1、味道不同：糙米吃起来又粗又紧，煮起来需要时间。

2、形状不同：粳米是一种大米，也称为精米和白米。在中国的许多地方都有种植。是中国饮食文化的特色，主要种植在东北。糙米是一种健康的绿色食品，富含维生素和矿物质。

粳米和糙米的区别在于口感不同。 糙米是去除了大米的保护皮层外壳后的颖果， 因为内部的保护皮层含有更多的粗纤维、麸皮蜡等，所以口感厚重，烹饪很费时但减肥效果显著。

粳米是一种大米，日照时间短、生育期长，抗寒性强，粳米蛋白质含量高口感较好，从粳稻中碾磨出来的大米被称为粳米。

粳米与糙米有什么区别？

粳米和糙米的区别还是比较大的。而且，准确的说应该是精米，而不是粳米。精米是水稻碾磨、加工之后的产物，而粳米则是东北的粳稻碾磨、加工之后的东北大米。

1、粳米。应该说东北地区绝大多数的水稻都可以加工粳米，因为东北地区种植的水稻主要以粳稻为主，辅以部分的糯稻和黑稻。粳稻经过碾磨、脱壳、色选、抛光等几个工序之后就是我们常见的粳米了。不同的需求在加工程序的数量上上也有一定的差异。总得来说，对粳米的外观品质要求的越高，加工的程序越多、步骤越复杂、粳米的外观更好、加工过程中的损失越大。

2、精米。则是经过完全加工之后的水稻，由于水稻在加工的过程中会有一定的损耗，比如说碾磨加工过程中出现的碎米、抛光过程中出现的碎米，将这些碎米、杂质、颜色不正常的米粒剔除之后剩余的成品大米。

水稻的组成结构较为复杂，最外层为果皮，分层外果皮、中果皮和内果皮这些部分是不能食用的，只能通过加工的手段将其磨掉。在磨掉这果皮之后，就是内部的籽粒了。首先是外部的种皮，种皮包裹着糊粉层，之后是糊粉层内部的胚乳和种子胚。去掉果皮之后，我们会看到呈现黄褐色或者红褐色的种皮，表层不光滑、也不平整，外观品质不是很好，这一层也需要经过加工之后磨掉。 待磨掉种皮之后，就能看见白色的糊粉层了。但是，糊粉层的外观也不是很好、较薄、易破碎，在进一步的抛光等程序之后，糊粉层和内部的***胚也会被磨掉，仅留下养分并不充足、养分较为单一的胚乳了。这就是最终端的精米。而我们说的整精米率，就是固定原材料的水稻，经过碾磨、加工之后最后形成的精米与原材料的比例。

3、糙米。糙米大家在超市都能看到，简单的说就是缩减加工程序之后的大米，仅有磨掉果皮和种皮的过程，糊粉层、胚乳、***胚都完全保留。相对来说养分更充足、养分更丰富，但是外观上有一定的劣势，颜色黄褐色或者红褐色，表面粗糙不光滑。而且，糙米最大的缺点就是不易煮熟，一般都是作为煮粥的配料米使用，而不能作为主粮食用。所以，适当的在主食中添加少量的糙米对健康是有益的。

梗米的特点是：

1. 外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。

2. 粳米的支链淀粉高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。

3. 除了日常煮饭，粳米是三种米中最适合熬粥的，黏稠又烂乎。

4. 吸水性和涨性要比籼米差一些，所以出饭率比较低。

粳米的主产区在东北，常见的稻花香米、东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于梗米。

糙米米的特点是：

1. 外形呈细长形。

2. 直链淀粉高，粘性比较小，做出来的米饭松散，颗粒分明，口感要稍硬一些。

3. 除了日常煮饭还非常适合做蛋炒饭。

4. 糙米的吸水性较强，煮饭时要比粳米多加一些水，涨性要比粳米好，所以出饭率高。

到此，以上就是小编对于梗米是糙米吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于梗米是糙米吗的2点解答对大家有用。