籼米无糖吗,籼米是无糖的吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米无糖吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米无糖吗的解答，让我们一起看看吧。大米分为几类？水稻与小麦，哪个耐饥？大米分为几...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米无糖吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米无糖吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米分为几类？
2. 水稻与小麦，哪个耐饥？

大米分为几类？

大米主要分为粳米和籼米两类。
粳米的特点是米粒短粗饱满，黏性强，在煮熟后易于黏合成块，适于制作饭团、寿司等。
籼米则是米粒细长不易粘连，口感松软，适合制作糖醋排骨等需要米饭口感松软的菜肴。
此外，还可以根据米粒的颜色分为白米和糙米两类，糙米富含纤维素和营养成分，但口感相对较硬，需要加长煮煮时间。
而白米则是经过去除外层米糠和胚芽的加工后得到，比较易于消化但相对不太健康。

目前大米分为野生稻和驯化稻，基本种类分为3大类，粳米、籼米、糯米。

 籼米和粳米又分早中晚三种。. 糯米又有粳糯米和籼糯米之分。. 在国内一般食用比较多的是粳米和籼米，最简单的区分方法就是北方普遍种植粳稻南方普遍种植籼稻。. 外观上体型上粳稻偏圆润饱满，籼稻偏修长。.

大米的分类与稻谷的分类有密切关系，我国和国际市场上根据粒形、粒质分为籼米、粳米和糯米三种。

粳（jing）米

      也叫“蓬莱米”，米粒一般呈椭圆形、圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明，质地坚硬有韧性，煮熟后油性大，柔软可口，但出饭率低。蒸出的米饭较粘稠。

籼（xian）米

      米粒粒形细长或长圆形，长度在7毫米以上，颜色较白，透明度较差，烹煮时吸水性强，胀性大。出饭率高，米饭黏性低、饭粒间较为松散、口感比较粗硬，这也是我国产量最大的稻米。

籼米、粳米、糯米

大米可分为籼米、粳米、糯米。 籼米:米粒细长形或长椭圆形,米质较脆,颜色以白色透明居多,粘性较小,胀性大。 粳米:米粒半透明卵圆形或椭圆形,颜色蜡白,表面光亮,腹白度较小,胀性小,黏性大。 糯米:米粒蜡白色,呈不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,后粘性大。

大米分三类分别是籼米，粳米，糯米，其中籼米是根据收获季节分早籼米，晚秈米，根据长度分为长粒粳米和中长粳米。粳米根据获季节分为早粳米和晚粳米。糯米可分为籼糯米和粳糯米，其形状特征各有不同，籼米和粳米尤为重要。

水稻与小麦，哪个耐饥？

当然是小麦了，水稻水稻，顾名思义，是离不开水的，绝大部分时间都是生长在水里，只有等稻谷变黄，快要成熟时，才可以不用水，其它时间都离不开水，一旦缺水，就会影响生长发育，减产，如果缺水严重就会干枯死亡。

跟水稻需要生长在水田里不同，小麦的生长虽然也需要水分，但一个多月灌溉一次就行，根本不需要多少水，也能正常生长，小麦生长在旱地里，如果经常泡水反而会容易生病，倒伏，甚至烂根死亡。

打个比喻，稻谷就像鱼儿一样，几乎离不开水，而小麦像是陆地动物般，虽然也需要水，但不像鱼儿那样需要泡在水里。

水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。 水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

非常高兴回答您的问题如下：小麦耐饥，而水稻离不开水，它是在水里生长的，一旦缺水严重就会减产或干枯。而小麦一个多月灌溉一次也行，小麦能正常生长。所以说小麦能耐饥，水稻就不行。不知道这些回答能否帮到您？

水稻与小麦，哪个更加地耐饥饿？

其实，对于食品抗饥饿性能，主要受三点影响:第一是食物中脂肪的含量，脂肪含量高的更加耐饥；第二是蛋白质的含量，蛋白质含量高的更加耐饥；第三是淀粉品类的含量，谷物淀粉主要有直链淀粉和支链淀粉两大类，支链淀粉含量高的更加耐饥。

因此，不能简单地对比水稻和小麦哪个更加耐饥。在实际[_a***_]方面，人们根据自己对于谷物类的饮食经验，小麦面粉食品比籼米耐饥饿；小麦面粉与粳米相比，粳米更加耐饥饿；但以上谷物均没有糯米和糯麦耐饥饿。

为什么会出现这样的情况呢，这是由谷物的淀粉品类含量不同决定的。

按照分子的化学结构，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。这两种淀粉的特点，直链淀粉粘性低，可全部被淀粉酶水解为葡萄糖，而支链淀粉粘性高，只能部分被水解（约54％）。支链淀粉含量高，因此粘度也非常高，所以就耐饿。

在常见的谷物中，籼米绝大多数为直链淀粉，煮成的饭没有什么粘性；小麦的支链淀粉高于籼米，粘性比籼米好；粳米多支链淀粉，煮成的饭粘性好口感也好；而糯米含支链淀粉高达98％以上，煮成的饭特别粘。因此在日常生活中，人们往往会感到籼米不怎么耐饥，小麦面粉食品比籼米耐饥，粳米比小麦面粉食品耐饥，而糯米糯麦则最为耐饥。

支链淀粉强粘性的原理，是因为支链之间彼此互相纠缠所至。由于糯米中支链淀粉含量很高，所以就导致糯米的高粘度，因为支链淀粉不易彻底水解，人们吃粘度极高的糯米食品以后，就难以消化，食品会长时间停留在胃里，就出现了特别耐饥的结果

到了这里，我们可以这样说，谷物的耐饥性能高低，是由支链淀粉和直链淀粉的含量决定的，谷物品种并不是耐饥的决定性因素。

我是老牛爱遛弯，关于水稻与小麦，哪个更加耐饥的话题。今天就分享到这里，您是怎么看的，欢迎讨论分享。

到此，以上就是小编对于籼米无糖吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米无糖吗的2点解答对大家有用。