大酒店的长粒米是什么米,大酒店的长粒米是什么米做的

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大酒店的长粒米是什么米的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大酒店的长粒米是什么米的解答，让我们一起看看吧。为什么有些酒店煮的米饭...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大酒店的长粒米是什么米的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大酒店的长粒米是什么米的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么有些酒店煮的米饭那么好吃，是怎么做的？

为什么有些酒店煮的米饭那么好吃，是怎么做的？

很高兴回答你的问题，我在酒店有过一段时间的蒸饭经验，可分享一下我的做法。

1、米要先浸泡三十分钟左右，然后反复的冲洗，直到淘米水变清澈，这样煮出来的米饭颗粒分明，口感劲道。

2、由于米是提前浸泡的，所以煮的时候就要少加水。

3、电饭锅煮的饭煮好之后打散再焖一会。

最后需要提醒大家的是，大米中含有的维生素B1、B2是融于水的，过分的淘米会损失其中的绝大部分，为了大家的健康建议大家淘洗一到两遍即可。

拓展知识、维生素B1缺乏会导致脚气病（不是咱们足部真菌感染的脚气），是一种严重的神经系统和心脏系统疾病；维生素B2缺乏会导致口腔溃疡、皮炎、结膜炎、角膜炎等。

为什么大饭店的米饭都那么好吃，原来不是米的区别，听大厨怎么说

我们平时朋友聚会什么的在外面吃饭，都会感觉饭店里的饭特别香，小编每次做米饭味道都很普通，本来以为是自己买的米质量没有人家好，无意间得知，其实饭店买的还不如我们自己买的，所以根本问题不在于米的质量，也是做法出了问题。

可能你会质疑，米饭那么简单谁不会煮啊，直接掺点水放在电饭煲里就可以了，事实上哪有那么简单，我不知道大家有没有吃过用柴火做的米饭，特别香，虽然现在生活条件好了，很少会再用柴火做饭，但是也可以学习一下人家的做法，通常，用阵子蒸出来的米饭会比电饭煲煮的香很多。

电饭煲煮有个弊端就是很难把握水的用量，可能一不小心就会用多了，煮出来的米饭就是稀的，这个还好，如果是放少了，煮成夹生饭，那就尴尬了，所以***如时间充沛的情况，可以考虑用蒸的，这样还可以更好的锁住米饭里的营养。具体方法是，先把米饭泡上一夜，这样容易蒸熟些，第二天直接上锅蒸，不过要蒸两遍，第一次蒸到可以用手碾碎米粒为止，倒出来撒上一些水，不过不要多，用勺子拌一拌，等到水分没有了再上锅蒸一遍，这样米饭就做好啦。

不过如果你忘记提前泡米，那可以先把米倒在沸水里煮，不过一定要不停搅拌否则很容易糊，等到煮到和蒸过一道是一样的效果时，就可以倒出来控去米汤，再重复上面的第二步就好了，这个米汤还可以拿来喝，特别有营养哦，喝豆浆一样白白的，喝起来也有淡淡的清香味。

可能很多人会觉得这样的做法有些麻烦了，那么怎么煮可以煮出好吃的米饭呢，这几点很重要，首先不要直接煮，还是要用水稍微泡一下，并且在泡的时候可以加一些东西，植物油，食醋，盐(一点点)，这样煮出来的米饭格外的香。大概泡个十分钟左右就可以了，太久大米会被泡烂。

当然了，对于很多厨房小白来说，控制煮米饭的水分是个大难题，那么我今天就要给大家分享一下我常用的方法啦，在淘好米以后，把手巴掌平放在米的表面以手掌中间的厚度作为水的高度就可以了，这样煮出来的米饭是最好的。米饭在北方吃的比较少，家里也不常做米饭，但其实米饭的热量比馒头小很多，对于想减肥又想多吃的朋友们是可以考虑多吃的，而且做米饭其实更方便些。

一顿好的饭菜，不仅菜要特别讲究，保证米饭的香甜也是非常关键的，好的米饭胃口就会特别好，就算没有菜也可以多吃一些，所以就算是麻烦一点，也要把这些方法运用起来。如果真的想要保证米饭的质量，那我还是非常建议用蒸来代替煮米饭的，不知道你学到了没有呢。

您好！我是果果，很高兴回答您的问题！

有些饭店的米饭特别香，晶莹剔透，粒粒分明，香味十足，很多人以为他们是米特别好，其实，非也！

我有个表哥就是开餐馆的，他们店里米饭特别香特别受欢迎，所以一直生意很火红，而且他们用的是最普通的米，其实做出好吃的米饭，不需要多好的大米，只需要两样东西：

一个是木桶，一个是猪油：

有这两样神器，蒸出来的米饭，真的是超好吃，米香味夹着淡淡的杉木香，再加上猪油的特有香气，米饭想不好吃都难。

下边我将具体的做法给您分享一下：

第一步：先将大米泡水一个小时以上；

第二步：锅里烧开水，放入木桶，铺上蒸笼布，倒入米饭，盖盖开大火蒸到木桶上汽（就是在木桶的上方可以看到冒白汽就行）；

第三步：关火，将木桶里的米饭倒入一个大点儿的容器中，倒入100度的开水，刚好没过米饭就行，盖严实，焖30分钟，让米饭充分吸收水份（因为木桶底下是镂空的，它的蒸米饭的过程中，米粒是接触不到水的，如果没这一步，大米是蒸不熟的）；

第四步：将吸饱水份的米饭再倒回木桶中，铺平，中间用筷子插几个孔，方便下方的蒸气均匀地穿过米粒，再盖盖蒸到木桶上汽即可。

到此，以上就是小编对于大酒店的长粒米是什么米的问题就介绍到这了，希望介绍关于大酒店的长粒米是什么米的1点解答对大家有用。