长糯米,长糯米和圆糯米哪个好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长糯米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍长糯米的解答，让我们一起看看吧。糯米是长粒的好还是圆粒的好？长粒糯米正宗做法？长糯米和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长糯米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍长糯米的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米是长粒的好还是圆粒的好？
2. 长粒糯米正宗做法？
3. 长糯米和圆糯米哪个是转基因？
4. 彩色糯米饭用长糯米还是圆糯米？
5. 长糯米是粥还是？

糯米是长粒的好还是圆粒的好？

糯米在我们日常生活中会经常食用，一般都是做为主食以外的补充。因为糯米粘性比较大，不太利于消化，所以一般都是制作糕点，做成风味食品来食用，不太适宜做为主食。

糯米我们这里也叫江米，市场上常见的一般有两种:

1. 长粒的糯米:市场上的长粒糯米还有一种紫色，大家管它叫“紫米”。长粒的糯米粘性一般没有圆粒的粘，但是长粒糯米闻起来有香味，所以大家又管它叫“长粒香”。
   
   
2. 圆粒的糯米:圆粒的糯米比较常见，也是大家经常用到的。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、汤圆等。属于用途比较广泛的一种杂粮。
   
   

长粒的糯米好还是圆粒的糯米好

一，看用途

• 长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感。
• 圆粒的糯米用途比较广泛，特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用。因为其粘性比较大，口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎。
  
  

• 长粒糯米的价格比圆粒的要贵，因为长粒糯米比较少。总给我的感觉，长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种。
• 长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化。

如何挑选好的糯米

1. 看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽。尤其是长糯米。
2. 闻:糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香。没有霉味和异味。
3. 摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的，这样的属于比较新鲜的糯米。

圆糯米一般人们都是会用来煮粥的，而且在煮的时候也特别的容易煮烂，它的黏性也比较高，光泽度也特别的好，做好粥以后喝起来有一丝丝甜味，特别的好喝，所以在平时也都是会被人们用作甜点的，比如说做成八宝粥或加工成年糕汤圆等，而且在制作米酒的时候使用的也是这种圆糯米。

长糯米在煮熟以后是比较硬的，而且黏度也比较低，一般都是用来做成油饭，珍珠丸，饭团，粽子等，这种糯米在重复加热以后，不会因为二次加热变得过于软烂，做成这样的美食，不仅容易成型，而且吃起来口感也会更加好一些。

糯米在南方叫糯米，在北方叫江米。南方的糯米以长粒居多，北方的糯米以圆粒居多。糯米糯米粘性比较大难消化，很少当正餐吃，一般拌糖做成甜食或做成油炸，当主食之外的调剂。至于长粒还是圆粒好，一方面是看生活习惯，另一方面看用途。

1、长粒糯米比较香，粘性小适合煮粥，味道清香而甜糯；圆粒黏香味淡，适合做糕点，包粽子。

2、长粒的糯米偏透明色泽好看，圆粒的偏白。

3、长粒的价格一般比圆粒的稍贵

我是南方人，产长粒糯米，南方人偏向于吃长糯米，在我们老家，所有的糯米食品都用的长粒，香味比较浓郁，过年常做的是糯米糍粑和炒米糖果。

在南方农村还保留着过年打糍粑的习俗。先将糯米洗净后泡一晚，然后用大木桶蒸熟，热乎乎的糯米倒入大石臼，几个年轻人用大木棒将其捣碎，然后平铺到簸箕里，冷切成长条状，放河水里泡着保存时间长，可以烤着吃、或者炸着蘸糖吃。

糯米糖果是我们小时候常吃零食，将糯米浸泡一晚上，蒸熟后放凉，搓成一粒粒，颗粒分明。晒干后炒熟，麦芽糖放锅里融化，倒入炒熟的糯米捏成糖果。

做糯米糖果就不能用圆粒糯米，长粒的香，炒出的糯米糖果更香。长粒的粘性少，糯米蒸熟后要搓成一粒粒，用圆粒就会粘在一起。

长粒糯米正宗做法？

食材：

糯米、排骨、料酒、姜、

盐、生抽、老抽、

准备所需的胡椒粉适量。

做法：

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！

材料

长粒糯米1斤，糖1/2斤，水1杯，麦芽糖1∼2大匙，熟芝麻少许

做法

(1)将长粒糯米洗净沥干，加入六分水煮熟[_a***_]。

(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。

长糯米和圆糯米哪个是转基因？

两种米都不是  目前中国还没有批准转基因糯米的种植和进口

长糯米和圆糯米都是大自然本来就存在的品种，而且长糯米和圆糯米都是中国人最先发现的哦  圆糯米：和大米一样，糯米也分圆粒和长粒，只不过圆糯米又叫粳糯米，和大米中的粳米差不多，主要产地是北方  长糯米：又叫籼糯米，主要产地是我国南方。主要特点是：米粒细长，颜色呈粉白，不透明，黏性强，口感偏硬，米香味浓，容易返生，煮熟后容易变硬，糖分含量高，所以它可以做粽子、米糕、咸米饭等美食。

彩色糯米饭用长糯米还是圆糯米？

制作彩色糯米饭时，长糯米和圆糯米都可以使用，具体选择可以根据个人喜好和实际情况来决定。

长糯米的特点：

1. 粘性较强：煮熟后口感较为黏糯。

2. 香味独特：具有独特的香气。

3. 容易造型：适合制作造型较为复杂的美食。

长糯米是粥还是？

可以煮粥，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

糯米跟一般米一样也能依照外型分成长米、短米两种，外观圆短的是粳糯(圆糯米)，形状细长的是籼糯(长糯米)。

到此，以上就是小编对于长糯米的问题就介绍到这了，希望介绍关于长糯米的5点解答对大家有用。