籼米小米粥,籼米能熬粥吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米小米粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米小米粥的解答，让我们一起看看吧。黄豆粥是怎么做的？怎样鉴别小米是新米还是陈米？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米小米粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米小米粥的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆粥是怎么做的？
2. 怎样鉴别小米是新米还是陈米？

黄豆粥是怎么做的？

材料:籼米，黄豆，白砂糖

做法:黄豆洗净，在温水中浸泡2小时，籼米洗净浸泡半小时，捞出黄豆和籼米，沥干水分，黄豆、籼米放入锅中，加入约1500毫升冷水煮沸，改用小火慢慢熬煮，待粥软烂时，加入白糖调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

怎样鉴别小米是新米还是陈米？

小米的营养丰富，而且是一种天然的弱碱性食物，吃小米做的食品，对我们身体的酸碱平衡有利。体内胃酸分泌过剩的朋友，建议可以多喝一些小米粥，有利于身体恢复健康。小米粥具有安神的作用，睡眠不好的朋友，晚饭时也可以考虑喝一碗小米粥。

小米还有暖胃和养胃的作用，以前的工作中，我也经常因为应酬而喝酒。喝多的时候，到粥铺喝一碗小米粥，胃会舒服一点，而且还不反胃。经常有应酬的朋友们，可以试一试。

说了很多小米的好处，咱们再来谈谈小米购买的问题。我在中粮公司工作时，我的一位同事曾是天津粮食局的局长，退休返聘到公司，刚好我们在一个业务单元，是工作中的搭档。今天，我就把同事在粮油***购领域的经验，给大家做一个分享，希望能对大家有所帮助。

说到如何鉴别小米新鲜度？就要先说一下购买的场所，因场地不同，需要关注的地方也不一样。

一、农村赶集的集市：近些年自驾游增加，到农村赶集买东西的人增加了，在集市上如何购买？

在农村集市，用一种方法就可以鉴别：拿几粒小米放在嘴里咬一下，米粒比较硬，说明是陈米

二、批发市场或者农贸市场：城市或者农村，基本一致

1、看经营规模和客流量：生意好的店铺，产品流速快，一般米都比较新鲜

2、看店铺的专业性：生意非常好的粮店、粮油店、杂粮店，可以作为首选

3、询问产品的情况：多问店主几个产品的产地、价格、特点问题，如果非常在行，说明店主经营能力强

新米有光泽，粒粒饱满，两指揉捏不易破碎。煮饭后有淡淡的米香，吃在嘴里有嚼劲，特别是当年产的东北大米，泰国的杂交米，都会口齿留香，如果用大锅饭，不用菜也能吃两大碗。米的保鲜期很短，第二年就是陈米了，其特征是米的表面干涩，所以有些不法商贩对米进行抛光，看起来和新米无忌，口感会相差很多。米，陈放的时间越久，食用价值越低，发黄，发软，易碎最为明显，只能另作他用了。

新米与陈米的区别：

　　一看硬度 新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

　　二看腹白 新米的腹白应该是乳白色或者淡***的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

　　三看黄粒 米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

　　四看*** 将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺***米。

　　五看水分 新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

到此，以上就是小编对于籼米小米粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米小米粥的2点解答对大家有用。